Як зробити соняшникову олію
категорія Поради та секрети
Відео: Прес для віджиму олії прес домашній РосЕкструдер.рф
Будь-який виробник соняшникової олії з упевненістю може сказати, що його бізнес є досить прибутковим, адже цей вид продукції міцно влаштувався на кухні практично кожного російського громадянина. Але чи можна зробити соняшникова масло самостійно і що для цього потрібно?
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Насіння соняшника
- сепаратор або семевейка
- вода.
Відео: Розслідування - Соняшникова олія
Інструкція
1
Просортіруйте насіння соняшнику, видаливши всі непотрібні домішки (сміття). Процес цей можна сміливо назвати копіткою, але вже сьогодні на маслобойнях є обладнання, яке просіює насіння соняшнику, відокремлюючи траву і сміття швидко і ефективно.
2
Видаліть плодову оболонку, або так звану лузгу, від насіння. Це також можна робити за допомогою наявного виробничого устаткування або вручну.
3
За допомогою сепаратора або семевейкі необхідно прочистити отриману масу. Сильний потік повітря відокремить лузгу і випадково потрапив сміття від насіння.
4
Провальцуйте насіння, тобто " Зруйнуйте" їх структуру. У результаті повинна вийти подрібнена однорідна маса, звана на маслобойнях мятка. Часто мятку отримують шляхом пресування на спеціальному обладнанні.
5
Обдайте вологою і теплом мятку. Маса разопреет і вийде так звана мезга (м`яке товчене речовина). Теплом мятку обдають на спеціальній жаровні, де температура не перевищує 120 градусів за Цельсієм. Якщо цей температурний режим не дотримуватися, масло потемніє, в ньому буде більше концерагенов, а всі корисні властивості просто "згорять".
6
Ретельно відіжміть вже з`явилося масло з мезги. Коли мезга віджимається, з`являються два компонента - соняшникова масло і макуха. Часто макуха називають місцелли. Щоб більш ефективно відокремити масло, макуха ще раз пресують. З нього, як правило, можна ще отримати до 14% масла. За допомогою розчинника макуха обробляється в останній раз. На завершальній стадії вміст олії в макусі не повинно перевищувати 2% .У завершення необхідно підкреслити, що на великих маслобойних промислах отримане масло ще фільтрують і піддають додатковому очищенню від можливих домішок. Тільки після цього соняшникова масло може бути розфасоване по пляшках.