Як вибирати рибу в магазині?

Звичайно, краще купувати тільки свіжу, живу рибу. Якщо риба нежива, то варто звернути увагу на її очі. Якщо вони ясні, злегка опуклі і прозорі, то це свіжа риба, якщо каламутні або запали, висохли, то таку рибу брати не можна.

Купуючи свіжу або охолоджену рибу, треба звернути увагу на її черевце: вздувшейся, щільне черевце - ознака наявності солітера! Як виглядає солітер в рибі? При натисканні із зусиллям на черевце солітер (стрічковий черв`як) може сам вийти назовні. В іншому випадку, можна вдома розпороти її черевце. Солітер виглядає як акуратно згорнута, щільно стисла, тонка, біла смужка довжиною до 3 метрів. Якщо це так, то треба взяти рибу з солітером, чек і назад в магазин.

Сьомгу, форель, крім райдужної, пангасіус, тилапию не рекомендується купувати дорослим, а вже тим більше давати дітям ні в якому вигляді: ця риба вся культивована і напхана фосфатами, гормонами росту, біостимуляторами, що явно не піде на користь здоров`ю. Теж стосується і філе: недобросовісні виробники і продавці обробляють його теж фосфатами і препаратами, що усувають тухлий запах. І тому дуже важливо знати, як вибирати рибу, щоб не завдати шкоди своєму здоров`ю.

Відео: Як правильно вибрати копчену рибу в магазині / Ранковий ефір

Є ще кілька способів, які дозволяють відповісти на питання: як визначити свіжість риби? По-перше, після натискання тушка повинна повернути свою вихідну форму. По-друге, зябра у свіжої риби повинні бути червоного кольору, а у представників сімейства лососевих - коричневого. По-третє, тушка не повинна бути тьмяною, виключаючи оселедець, але і не іскритися від світла на прилавку - значить рибу обробили поліфосфатами. По-четверте, якщо риба без голови - велика ймовірність, що вона протухнула, адже, як відомо, риба гниє з голови! По-п`яте, свіжа морська риба не повинна пахнути не тільки гниллю, а й мати який-небудь інший запах, крім запаху моря.

На що ще треба звернути увагу, щоб знати, як правильно вибирати рибу? У магазинах іноді для додання їй товарного вигляду, додають. . . формальдегід. Це сильна отрута! Використовують його, в основному, в розсолі з оселедцем. Крім того, кістки і шкіра у свіжої риби відокремлюються насилу.

Відео: Як вибрати свіжу рибу і не нарватися на недоброякісний улов

Крім солітера в рибі, особливо в прісноводної, можуть бути і інші паразити. Як виглядають глисти в рибі? Зазвичай вони білого кольору, тонкі, згорнуті в колечко або витягнуті в лінію. Визначити їх дуже важко, але вірний спосіб не купити їх - це брати тільки свіжоморожену рибу. Так як при низьких температурах вони, як і черви, гинуть. Як видно, правила досить прості. Якщо їх дотримуватися хоча б по більшій частині, то завжди можна побалувати себе смачною, а головне, свіжої та безпечною рибкою!