Як приготувати канапе на шпажках
категорія Поради та секрети
Відео: КАНАПЕ на шпажках відмінна холодна закуска. Як приготувати канапе на святковий стіл?
Канапе - маленькі бутерброди, які подаються в якості закуски. Зазвичай вони супроводжують спиртні напої і подаються перед обідом. Бувають і спеціальні канапе-паті, коли різноманітні міні-бутерброди стають головним блюдом застілля. Канапе зручно скріплювати пластиковими шпажками, надійно утримують багатошарові вироби.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - хліб;
- - сир;
- - оливки;
- - великий виноград;
- - дрібну картоплю;
- - вершкове масло;
- - оливкова олія;
- - сіль;
- - мелений чорний перець;
- - салатні листя;
- - крес-салат;
- - м`ясний фарш;
- - копчена сьомга;
- - сир;
- - сметана;
- - зелень петрушки і кропу;
- - свіжий базилік.
Інструкція
1
Виготовити канапе можна з будь-яких продуктів. В якості основи може виступати хліб, крекери, спеціально випечені коржі з заварного або пісочного тіста, млинці, міні-пудинги, нарізані овочі, сири. Готові вироби розкладаються на підносах і стравах, причому на кожній тарілці краще зібрати кілька варіантів канапе, так композиція буде виглядати нарядно.
2
Спробуйте приготувати прості канапе з сиру і шинки, ідеально підходящі до сухого білого вина. Наріжте на кубики напівтвердий сир типу маасдам. На шпажку надіньте оливку без кісточки, кубик сиру, тонкий пластик сирокопченої шинки, складеної навпіл у вигляді пелюстки і ще один сирний кубик. Можна приготувати й інший варіант канапе, що поєднують кубики сиру і великий зелений або чорний виноград.
3
Відберіть дрібний молода картопля, відваріть його в підсоленій воді. Поки картопля ще тепла, наріжте її на шматочки, збризніть оливковим маслом і посипте дрібно нарізаною петрушкою. Нанижіть на шпажку по три картопляних скибочки і прикрасьте композицію гілочками петрушки.
4
Великі макарони -ракушкі з твердих сортів борошна відваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк, збризніть розтопленим вершковим маслом, посипте дрібно натертим сиром. Нанижіть черепашки на шпажки, поверх надіньте шматочки м`ясистих помідорів, прикрасьте канапе листочками базиліка.
5
Цвітну капусту розберіть на дуже дрібні суцвіття і відварити в підсоленій воді з додаванням оцту. Половинки крихітних патисонів оберніть смужками шинки, нанизайте на шпажки і доповніть капустою. Збризніть канапе ароматизованим оливковою олією.
6
Яловичий фарш змішайте з яйцем, сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Скачайте з м`ясної маси невеликі фрикадельки і запечіть їх у духовці, розігрітій до 200оС. Охолодіть м`ясні кульки. Червоний і жовтий солодкий перець промийте, очистіть від перегородок і насіння. Наріжте перець квадратиками. Нанижіть на шпажки м`ясні кульки, чергуючи їх з різнокольоровими квадратиками перцю і салатним листям. При подачі прикрасьте вироби крес-салатом.
7
З скибок білого тостового хліба зріжте кірку, м`якуш наріжте квадратиками. У блендері збийте м`який сир з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, сіллю, свіжомеленим чорним перцем і парою ложок сметани. На тонкі скибочки подкопченной сьомги викладіть по чайній ложці сирної суміші і поверніть рибу рулетом. На шпажку наколи рулетик з сьомги, шматочок салатного листа і хлібний квадратик.