Як визначити справжній шоколад?

Справжній шоколад? Хто б міг подумати, що в сучасному світі існує таке поняття. А що ж тоді пропонують виробники, і чи можна знайти першокласне шоколадне ласощі на полицях супермаркетів? Чи варто витрачати гроші на ті шоколадні марки, до яких все так звикли? Зараз більшість ласунів замислюється про те, як відрізнити справжній шоколад від підробки. Перше правило: не кожна шоколадна плитка є шоколадом.

Склад реального товару

Справжній шоколад, на відміну від солодких підробок, роблять з фіксованого і обмеженого набору інгредієнтів. Теж недбалий виробник змінює необхідні компоненти на їх продовольчі підробки, дешевші і менш якісні. Як визначити справжній шоколад по його складу?

Необхідно привернути плитку і знайти графу "склад" на упаковці. Якщо це справжній продукт, там обов`язково повинні бути какао-боби і какао-масло. Наявність цих компонентів свідчить про те, що дана плитка рекомендована до вживання, причому з кількох причин.

Так, її вживання доставить максимальне задоволення, надасть корисну дію на здоров`я і буде абсолютно безпечним продуктом для всіх, включаючи дітей.

Какао-боби наповнюють організм енергією, силою, витривалістю, змушують людину відчувати бадьорість, підвищують працездатність і поліпшують настрій, позитивно впливають на роботу головного мозку. Людство протягом тисячоліть задіє цей продукт не тільки в гастрономії, але і в медицині. Епікатехін і кокохіл, які містяться в какао-бобах, при регулярному їх вживанні зменшує ризик таких захворювань як інфаркт, інсульт, діабет, виразка шлунка. Доведено позитивний вплив шоколаду, але справжнього, а не підробки, на зміцнення імунітету та підвищення стресостійкості.

Як і какао-боби, какао-масло - це не тільки кулінарна, але медична та косметологічна знахідка, так як вони мають унікальні цілющі властивості. Перебіг простудних захворювань пройде набагато легше і швидше, якщо хворий буде регулярно вживати трохи какао-масла в складі хорошою шоколадної плитки. Всупереч поширеній думці цей десерт є потужним антидепресантом не тому, що він приносить задоволення тому, хто його їсть, а завдяки тим процесам, які какао-масло запускає в організмі.

Саме какао-масло дає унікальний аромат і впізнавану гірчинку.

Щоб відчути різницю між справжнім і несправжнім продуктом, досить купити 2 плитки.

У першій в складі повинні знаходитися какао-боби і какао-масло, а у другій - ні.

Відламавши і спробувавши по шматочку від кожної, ви зможете з закритими очима вказати на найякіснішу солодкість.

Як правильно вибрати солодкість

Як було зазначено, фальсифікація шоколаду починається з заміни какао-бобів і какао-масла на щось інше. Завдяки такій заміні, виробляти псевдошоколад набагато дешевше, ніж справжній. Недобросовісному виробнику за великим рахунком байдуже, що підробка програє і за смаком, і за якістю, хоча ціна на несправжній продукт рідко відрізняється від ціни шоколаду з какао-бобів і какао-масла.

Є й інші параметри, за якими правильно вибрати солодкість легко і просто. Наприклад, термін придатності. Справжній продукт не може бути придатний більше півроку на увазі того, що какао-масло в його складі швидко псується.

Державний стандарт - значимий, але не найважливіший критерій при покупці виробу. Чому?

Тому що ГОСТ допускає випуск шоколаду, виготовленого не тільки з какао-бобів і какао-масла, але і з какао-порошку - більш дешевого і менш корисного інгредієнта.

Зате ГОСТ є гарантією того, що плитка позбавлена шкідливих добавок, консервантів і барвників.

Чим менше компонентів в складі, тим краще. Довгий перелік інгредієнтів, надрукований на зворотній стороні солодкої плитки, як правило, не обіцяє нічого хорошого. До складу справжнього темного шоколаду входять:

• какао-боби;
• какао-масло;
• цукор.

Справжній молочний шоколад складається з какао-бобів, какао-масла, цукру і вершків. У цьому білому шоколаді завжди знаходяться тільки какао-боби, какао-масло, цукор і вершки. Склад той же, що і в молочному, але процентний вміст вершків трохи вище.

При виборі шоколаду з добавками (горіхи, родзинки) слід проявляти особливу пильність, щоб в склад не затесалися консерванти і какао-порошок. Регулярне вживання шоколаду не здатна завдати шкоди фігурі, зате в змозі привести в порядок нерви, судини і імунітет. Головна умова - продукт повинен бути справжнім.

Шоколадна підробка сприяє утворенню зайвої ваги, може викликати алергію і розлади шлунково-кишкового тракту, крім того, програє в запах і смак, але не поступається в ціні. Прості рекомендації, зазначені вище, допоможуть вибрати хороший шоколад і насолоджуватися ним.