Як різати пекінську капусту
категорія Поради та секрети
Відео: Як різати Пекінську капусту для салату
Пекінська капуста - популярний в Росії замінник салатів і білокачанної капусти. Родом з Піднебесної, вона поширилася по всьому світу і вирощується, в тому числі, і в нашій країні.
Підберіть свій рецепт
1
Корисні властивості пекінської капусти досі залишаються для росіян невідомими. Тим часом, вона містить величезну кількість вітамінів, білка, вітаміну С. З неї можна готувати не тільки салати, але і супи, голубці, закваски.
Для того щоб нарізати пекінську капусту для салатів, візьміть качан, глибоку миску, гострий ніж. Відрубайте низ качана, розберіть капусту на листя, верхні листки викиньте.
Для того щоб нарізати пекінську капусту для салатів, візьміть качан, глибоку миску, гострий ніж. Відрубайте низ качана, розберіть капусту на листя, верхні листки викиньте.
2
У миску налийте холодної води. Промийте листя в прохолодній воді і опустіть в миску на пару хвилин. Таким чином ви збережете їх форму і соковитість. Дістаньте листя з води, струсіть її, обсушити паперовими рушниками.
3
Покладіть кілька листів один на інший і ножем нарубати їх на дошці тонкими смужками. На зразок шинкування звичайної капусти, можна трохи ширше. Також для приготування салатів підійде варіант обробки пекінської капусти на зразок листя салатів (Ромен та інших): порвіть листя руками на шматочки розміром приблизно 4х4 см.
Нарізаючи пекінську капусту, ні в якому разі не позбавляйтеся від білої частини листя - вона найбільш соковита в качані і містить в собі найбільш корисні речовини.
Нарізаючи пекінську капусту, ні в якому разі не позбавляйтеся від білої частини листя - вона найбільш соковита в качані і містить в собі найбільш корисні речовини.
4
Для соління пекінської капусти використовуйте наступний спосіб її оброблення. Візьміть качан, зірвіть пару верхніх листків (забруднені і зів`ялі, зазвичай не більше трьох аркушів). Розріжте качан навпіл, потім кожну половинку ще на дві частини. Таким чином ви розділите качан на чотири рівні частини. Шматочки саме такого розміру рівномірно просолюється в банках і бочках.
5
Для салату кимчи, який прийшов до нас з Кореї, кожен лист салату, попередньо підготовлений (опущений в холодну воду), розріжте на кілька тонких смужок уздовж аркуша (шириною 3-4 см) і наріжте. Так ви отримаєте вузькі короткі смужки, які підходять для приготування цього салату.
Зверніть увагу
Смак пекінської набагато м`якше білокачанної капусти.
Корисна порада
Використовуйте пекінську капусту в стравах, в яких ви берете звичайну білокачанну, і ви здивуєтеся їх перетворення.