Шоколадний мус з маскарпоне

Шоколадний мус з маскарпоне

2 способи приготування французького ласощі - шоколадного мусу з маскарпоне.

Шоколадний мус з маскарпоне сподобається вам не тільки насиченим смаком шоколаду, але і ніжною, повітряної текстурою, яку дає маскарпоне - італійський вершковий сир.

Готувати десерт легко, що особливо важливо, якщо ви чекаєте гостей, а возитися не хочеться. При цьому ви точно не вдарите в бруд обличчям і подасте не аби що, а оригінальну, чарівну смакоту.
Мус з шоколаду і маскарпоне подобається всім.

Інгредієнти для рецепта

Час приготування 20 хв + 3 години в холодильнику. На 3 порції.

  • гіркий шоколад (не менше 70%) - 100 грам і трошки на прикрасу
  • маскарпоне - 200 грам
  • вершки для збивання (не менше 30%) - 210 мл
  • цукрова пудра - 5 ст. ложок

Як приготувати шоколадний мус з маскарпоне

Розтопіть шоколад (в мікрохвильовці або на водяній бані), попередньо зламавши його на невеликі шматочки. Потім дайте шоколаду охолонути до кімнатної t.

mascarpone-muss1

Сливки збийте, додаючи цукрову пудру, до міцної меренги.

mascarpone-muss2

Акуратно вмішати маскарпоне. Маса повинна стати однорідною.

mascarpone-muss3



Поступово, ретельно перемішуючи, додайте шоколад.

mascarpone-muss4

Поставте в холодильник години на три. При подачі посипте натертим крупно шоколадом.

Відео: Мус з маскарпоне

НА ЗАМІТКУ

Якщо взяти не чорний шоколад, а молочний, то мус не матиме яскравого шоколадного смаку.



Збивати вершки краще, коли вони охолоджені, - легше і швидше.

Розмішувати маскарпоне в вершкової масі потрібно за допомогою блендера на найнижчій швидкості, щоб він при збиванні НЕ расслоился на воду і масло.

Крім шоколадної стружки для прикраси можна використовувати свіжі ягоди, наприклад полуницю, кружечок банана, малину.

mascarpone-muss6

Відео: Шоколадний МУСС�� БЕЗУМНО СМАЧНИЙ ДЕСЕРТ ��Mousse.

Альтернативне приготування рецепту

Цей рецепт відрізняється дещо інший технологією приготування. Крім перерахованих уже інгредієнтів, включає яйця.

2-3 яйця
30 г цукрової пудри
280 г рідких вершків
180 г маскарпоне
80-100 г темного шоколаду

1. Накришить в миску шматочки шоколаду. Поставте на вогонь маленьку каструльку з вершками (використовується частина, грам 180), доведіть до кипіння і відразу ж киньте туди шматочки шоколаду.

2. Змішайте вершки і шоколад, і коли шоколад розчиниться, зніміть каструльку з плити.

3. Викладіть в блендер яйця, перемішавши, додайте до них цукрову пудру. Злегка збийте.

4. Налийте туди ж решту вершків і додайте маскарпоне. Збийте як слід. Потім влийте до них шоколадну масу, повільно перемішайте і збивайте до утворення піни.

Відео: Шоколадний МУС. Дуже смачно! / Chocalate Mousse

5. Кулінарним шприцом широкого діаметра заповніть мусом келихи і креманки. (Можна і без шприца, але з його допомогою виходить красивіше).

6. Приберіть мус в холодильник і дайте йому застигнути. Через півтори години можна подавати.

chokolate-muss6

chokolate-muss-5

Відео: Шоколадний мус

БОНУС: Як приготувати каву в турці.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Шоколадний мус з маскарпоне