Шоколадний мус з маскарпоне сподобається вам не тільки насиченим смаком шоколаду, але і ніжною, повітряної текстурою, яку дає маскарпоне - італійський вершковий сир.
Готувати десерт легко, що особливо важливо, якщо ви чекаєте гостей, а возитися не хочеться. При цьому ви точно не вдарите в бруд обличчям і подасте не аби що, а оригінальну, чарівну смакоту.
Мус з шоколаду і маскарпоне подобається всім.
Інгредієнти для рецепта
Час приготування 20 хв + 3 години в холодильнику. На 3 порції.
- гіркий шоколад (не менше 70%) - 100 грам і трошки на прикрасу
- маскарпоне - 200 грам
- вершки для збивання (не менше 30%) - 210 мл
- цукрова пудра - 5 ст. ложок
Як приготувати шоколадний мус з маскарпоне
Розтопіть шоколад (в мікрохвильовці або на водяній бані), попередньо зламавши його на невеликі шматочки. Потім дайте шоколаду охолонути до кімнатної t.
Сливки збийте, додаючи цукрову пудру, до міцної меренги.
Акуратно вмішати маскарпоне. Маса повинна стати однорідною.
Поступово, ретельно перемішуючи, додайте шоколад.
Поставте в холодильник години на три. При подачі посипте натертим крупно шоколадом.
Відео: Мус з маскарпоне
НА ЗАМІТКУ
Якщо взяти не чорний шоколад, а молочний, то мус не матиме яскравого шоколадного смаку.
Збивати вершки краще, коли вони охолоджені, - легше і швидше.
Розмішувати маскарпоне в вершкової масі потрібно за допомогою блендера на найнижчій швидкості, щоб він при збиванні НЕ расслоился на воду і масло.
Крім шоколадної стружки для прикраси можна використовувати свіжі ягоди, наприклад полуницю, кружечок банана, малину.
Відео: Шоколадний МУСС БЕЗУМНО СМАЧНИЙ ДЕСЕРТ Mousse.
Альтернативне приготування рецепту
Цей рецепт відрізняється дещо інший технологією приготування. Крім перерахованих уже інгредієнтів, включає яйця.2-3 яйця
30 г цукрової пудри
280 г рідких вершків
180 г маскарпоне
80-100 г темного шоколаду
1. Накришить в миску шматочки шоколаду. Поставте на вогонь маленьку каструльку з вершками (використовується частина, грам 180), доведіть до кипіння і відразу ж киньте туди шматочки шоколаду.
2. Змішайте вершки і шоколад, і коли шоколад розчиниться, зніміть каструльку з плити.
3. Викладіть в блендер яйця, перемішавши, додайте до них цукрову пудру. Злегка збийте.
4. Налийте туди ж решту вершків і додайте маскарпоне. Збийте як слід. Потім влийте до них шоколадну масу, повільно перемішайте і збивайте до утворення піни.
Відео: Шоколадний МУС. Дуже смачно! / Chocalate Mousse
5. Кулінарним шприцом широкого діаметра заповніть мусом келихи і креманки. (Можна і без шприца, але з його допомогою виходить красивіше).
6. Приберіть мус в холодильник і дайте йому застигнути. Через півтори години можна подавати.
Відео: Шоколадний мус
БОНУС: Як приготувати каву в турці.