Свинина в фользі, шпигована морквою і салом (покроковий рецепт з фото)

Відео: Свинина в духовці " гармошка" Відео рецепт свинини в духовці

Свинина в фользі, шпигована морквою і салом (покроковий рецепт з фото)

Свинина, шпигована морквою і салом, і запечена в фользі, може прикрасити будь-яке застілля - таки яскравим, святковим, ошатним і радісним виходить це блюдо. Повертаючись до теми економії часу при приготуванні страв, хочу зазначити, що цей рецепт добре як раз тим, що на його приготування Ви витратите не дуже багато часу - а ось пекти такий півтора кілограмовий шматок м`яса в духовці буде близько 2 годин. М`ясо для цієї страви виберемо свіже, соковите, краще ошийок або лопаткову частину свинини. Звичайно, можна взяти і вирізку, тоді готову страву, можливо, буде не таким соковитим.

Як приготувати рецепт свинина в фользі, шпигована морквою і салом:

Відео: Як запекти м`ясо (свинину) у фользі. | How to bake the meat (pork) in the foil.

1) Морква та заморожене сало ріжемо брусочками довжиною до 3-4 см1) Морква та заморожене сало ріжемо брусочками довжиною до 3-4 см

2) Шматок м`яса ретельно промиваємо в проточній воді і обсушуємо серветкою. Потім обираємо не дуже широкий, але гострий ніж і в шматку м`яса робимо його вістрям проколи, досить глибокі, щоб туди потім вкласти брусочок сала або моркви. Ці проколи потрібно робити уздовж волокон м`яса, чергуючи ряд морквини, ряд сала і т.д., поки не закінчиться начинка і весь шматок м`яса не буде представляти із себе різнокольорового 2) Шматок м`яса ретельно промиваємо в проточній воді і обсушуємо серветкою. Потім обираємо не дуже широкий, але гострий ніж і в шматку м`яса робимо його вістрям проколи, досить глибокі, щоб туди потім вкласти брусочок сала або моркви. Ці проколи потрібно робити уздовж волокон м`яса, чергуючи ряд морквини, ряд сала і т.д., поки не закінчиться начинка і весь шматок м`яса не буде представляти із себе різнокольорового "їжака". Умова проколу і шпігованія м`яса в поздовжньому напрямку є обов`язковою умовою, тому що при його нарізці в готовому вигляді (яке, як правило, здійснюється поперек волокон) ми на зрізі виявимо дуже красивий малюнок з помаранчевих вкраплення моркви, і білих - сала. В іншому випадку задум не вдасться, і Ваша праця піде нанівець.



3) Отже, ми закінчили шпигувати м`ясо і тепер виберемо спеції для додання нашому страві своєрідного аромату. Як правило, приправою для свинини служить перець, чорний і білий. Добре відтіняють смак цієї страви насіння кмину, його потрібно рясно посипати на вологу поверхню м`яса. Також добре додати зелень базиліка і, на любителя, зіру. Але навіть якщо у Вас не виявиться під рукою всіх перерахованих прянощів - не впадайте у відчай: м`ясо, шпиговане морквою і салом настільки самодостатня страва, що буде смачним і з мінімальним використанням приправ. Не забудьте до смаку його посолити перед тим, як загорнути в фольгу. 3) Отже, ми закінчили шпигувати м`ясо і тепер виберемо спеції для додання нашому страві своєрідного аромату. Як правило, приправою для свинини служить перець, чорний і білий. Добре відтіняють смак цієї страви насіння кмину, його потрібно рясно посипати на вологу поверхню м`яса. Також добре додати зелень базиліка і, на любителя, зіру. Але навіть якщо у Вас не виявиться під рукою всіх перерахованих прянощів - не впадайте у відчай: м`ясо, шпиговане морквою і салом настільки самодостатня страва, що буде смачним і з мінімальним використанням приправ. Не забудьте до смаку його посолити перед тим, як загорнути в фольгу.



4) Готовий до запікання шматок м`яса, нашпигований морквою і салом, рясно приправлений спеціями загортаємо в фольгу і відправляємо в духовку при температурі 180-200 градусів на 1,5 години. По закінченні цього часу, дістаємо м`ясо і перевіряємо його на готовність, проколюючи ножем: якщо він входить в шматок легко, з м`яса не сочиться рожевий сік, то Ваше страва готова. Якщо Ви розумієте, що ще хвилин 15 будуть не зайвими - ставте м`ясо знову в духовку, тільки не закривайте фольгою - так воно краще зарум`яниться. Подаючи свинину, шпигували морквою і салом до столу, не забудьте її красиво нарізати так, щоб ряди начинки були в кожному шматочку і гості змогли гідно оцінити не тільки його смакові якості, а й зовнішній вигляд. 4) Готовий до запікання шматок м`яса, нашпигований морквою і салом, рясно приправлений спеціями загортаємо в фольгу і відправляємо в духовку при температурі 180-200 градусів на 1,5 години. По закінченні цього часу, дістаємо м`ясо і перевіряємо його на готовність, проколюючи ножем: якщо він входить в шматок легко, з м`яса не сочиться рожевий сік, то Ваше страва готова. Якщо Ви розумієте, що ще хвилин 15 будуть не зайвими - ставте м`ясо знову в духовку, тільки не закривайте фольгою - так воно краще зарум`яниться.
Подаючи свинину, шпигували морквою і салом до столу, не забудьте її красиво нарізати так, щоб ряди начинки були в кожному шматочку і гості змогли гідно оцінити не тільки його смакові якості, а й зовнішній вигляд.

Лопатки свинини - 1,5 кг, морква - 200 гр, сало - 200 гр. Спеції за бажанням.

Інгредієнти для рецепта "свинина в фользі, шпигована морквою і салом":

Лопатки свинини - 1,5 кг, морква - 200 гр, сало - 200 гр. Спеції за бажанням.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Свинина в фользі, шпигована морквою і салом (покроковий рецепт з фото)