Ця страва одне з найпростіших і швидких в приготуванні зі свіжого тунця, але воно не менш популярне на островах. У такому виконанні вам запропонують майже в кожному ресторані Гавайських островів. Їдять його в очікуванні перед подачею основних страв, або просто з хорошим вином!
На материку в хороших ресторанах такі страви готують з свіжо-замороженого тунця!
У мене був не великий Жовто-пёрий Тунець вагою 10кг., Обробляємо рибу на філе!
Тонко ріжемо капусту, злегка переминається рукою і викладаємо на велику плоску тарілку!
Беремо філе верхню частину спини, так-як там немає жив і м`ясо дуже ніжне!
Філе тунця ріжемо тонкими шматочками, приблизно 3 - 4мм.толщіни і десь 5х5см.!
Тонко порізане філе тунця викладаємо на капусту, посипаємо насінням кунжуту!
Беремо гірчицю і в невеликому посуді розтираємо з 30% соєвого соусу, як не стало грудок додаємо решту соєвий соус і кунжутне масло!
Подаємо рибу холодної на великій плоскій тарілці, з персонально розлитим соусом в 4 розетки!
Кожен самостійно бере рибу з капустою в не великі блюдця і вмочує в розетки з соусом!
Дане філе дуже ніжне, риба тане в роті, не дарма цей вид тунця один з найдорожчих в світі. Смачного ! ! !