Салат з крабами, креветками і авокадо

складові

• 1 маленька червона цибулина
• 60 мл винного або малинового оцту
• Морська сіль і мелений білий перець
• Велика щіпка цукру
• 12-18 великих креветок у панцирі
• 3 великих апельсина з рубчиком
• 90 мл натурального оливкового масла
• 1 ст. ложка винного оцту
• 0,5 ст. ложки свіжовичавленого лимонного соку або більше (за смаком)
• 2 пучка водяного Кресс, видалити стебла
• 1 головка салату-латуку з червоним листям, листя відокремити і подрібнити руками
• 1 жменя пагонів свіжого коріандру
• 250-375 г свіжого крабового м`яса, видалити шматочки панцира (праворуч)
• 1 велике стигле авокадо, видалити кісточку, очистити і нарізати скибочками уздовж

Дещо про крабовому м`ясі

Відео: Нові рецепти: смачний салат з авокадо, крабом і креветками

Найсмачніше м`ясо у крабів, яких ви приготували самі. Можна також купити готових крабів і взяти м`ясо.

Свіже крабове м`ясо - теж непоганий варіант, особливо якщо у вас мало часу-воно продається на рибних ринках.

Відео: Юлія Висоцька - Салат з авокадо

Можна використовувати заморожене або консервоване крабове м`ясо в цьому випадку треба злити рідину і швидко його промити.

Щоб замаринувати цибулю, наріжте його поперек скибочками завтовшки 3 мм. Покладіть скибочки цибулі в маленьку миску і змішайте з малиновим оцтом, щіпкою солі і цукром. Залиште приблизно на 30 хвилин-цибуля має стати м`яким і соковитим. Злийте рідину.

Відео: Найсмачніший салат з креветками і авокадо. Легкий салат з авокадо рецепт. Салат з креветками рецепт

Тим часом поставте складну грати для приготування на пару в каструлю з шаром води близько 12 мм (вода повинна доходити до нижньої частини решітки) і доведіть воду до слабкого кипіння на середньо-сильному вогні.

Додайте креветки, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього і пропарюють креветки близько 2 хвилин, поки вони не придбають рівномірну рожеву окраску- при необхідності один раз перемішайте. Приберіть з вогню і дайте охолонути.

Відео: Салат з авокадо і креветками | Avocado & Shrimp Salad Recipe

Очистіть креветки і видаліть нутрощі, при бажанні залиште сегменти хвоста. Натріть цедру одного апельсина, потім очистіть і розділіть на часточки все апельсини, зберігши при цьому сік.

Щоб приготувати заправку, в маленькій мисці змішайте масло, 2 ст. ложки винного оцту, 0,5 ст. ложки лимонного соку і 1 ст. ложку збереженого апельсинового соку, приправте за смаком морською сіллю і білим перцем і збийте до однорідного стану. Спробуйте і додайте приправ, при бажанні додайте трохи лимонного соку.

У великій мисці змішайте водяний крес, латук і пагони коріандру. Влийте майже всю заправку (залиште 2 ст. Ложки) і перемішайте.

Перекладіть зелень у велику неглибоку миску або тарілку або в 4-6 індивідуальних мисочок. Зверху викладіть крабове м`ясо, креветки, часточки апельсина і скибочки авокадо і полийте заправкою. Посипте салат маринованою цибулею і цедрою апельсина. Подавайте відразу.

варіанти

Можна замінити апельсини одним великим манго- зріжте м`якоть з кісточки, потім очистіть обидві половинки і наріжте їх скибочками. Апельсиновий сік в заправці можна замінити свіжовичавленим лимонним соком.