Еклери (покроковий рецепт з фото)

Еклери (покроковий рецепт з фото)

Уявляю всім еклери - рецепт з фото. До цього смачному тістечку важко бути байдужим. Ніжне заварне тісто і різноманітна начинка можуть знайти шанувальників серед усіх любителів солодкого.

Приготування заварного тіста досить нескладна. Однак вимагає деякої вправності і розуміння процесів. Якщо тісто не заварити, як слід, то воно не вийде пористим всередині. А якщо еклери недостатньо добре пропекти, то готові тістечка можуть впасти. Проте, готові еклери, начинені кремом, стоять цих зусиль.

Крем для еклерів я використовувала на основі масла і згущеного молока. А щоб він був не таким жирним і нудотним, додала в нього збиті вершки. А глазур з лимонним соком надала тістечком легку кислинку.

Як приготувати рецепт еклери:

Відео: Профітролі: покроковий рецепт

1) У кухлик викласти масло і сіль. Додати воду. Поставити все на вогонь і довести до розчинення масла.1) У кухлик викласти масло і сіль. Додати воду. Поставити все на вогонь і довести до розчинення масла.

2) Коли масло розчиниться, зняти кухлик з вогню і швидко ввести в масу борошно. Повернути кухлик на вогонь і вимішувати тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від бортиків.2) Коли масло розчиниться, зняти кухлик з вогню і швидко ввести в масу борошно. Повернути кухлик на вогонь і вимішувати тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від бортиків.

Відео: Еклери рецепт - Рецепт еклерів в домашніх умовах

3) Коли тісто завариться, зняти його з вогню і дати пару хвилин на охолодження. Потім ввести по одному яйця, ретельно перемішуючи після кожного. В кінцевому результаті повинна вийти гладка блискуча маса. Щоб тісто не вийшло дуже рідким, останнім яйце краще спочатку розбити в окрему ємність, збити вилочкою, а вже потім по частинах вводити в тісто. Залежно від розміру, яєць може бути досить як 4, так і 3, 5.3) Коли тісто завариться, зняти його з вогню і дати пару хвилин на охолодження. Потім ввести по одному яйця, ретельно перемішуючи після кожного. В кінцевому результаті повинна вийти гладка блискуча маса. Щоб тісто не вийшло дуже рідким, останнім яйце краще спочатку розбити в окрему ємність, збити вилочкою, а вже потім по частинах вводити в тісто. Залежно від розміру, яєць може бути досить як 4, так і 3, 5.

4) З готового тіста відсадити на деко, застелене пергаментом, еклери. Для цього можна використовувати або шприц, або кондитерський мішок з насадкою. Якщо немає ні того, ні іншого, можна просто викладати еклери на деко ложкою, змоченою у воді.4) З готового тіста відсадити на деко, застелене пергаментом, еклери. Для цього можна використовувати або шприц, або кондитерський мішок з насадкою. Якщо немає ні того, ні іншого, можна просто викладати еклери на деко ложкою, змоченою у воді.

5) Надіслати еклери випікатися в духовку, розігріту до 200 ° С, на 20-25 хвилин. Вони повинні збільшитися в розмірі і зарум`яниться (див. Фото в рецепті).5) Надіслати еклери випікатися в духовку, розігріту до 200 ° С, на 20-25 хвилин. Вони повинні збільшитися в розмірі і зарум`яниться (див. Фото в рецепті).

6) Поки еклери остигають, можна зробити крем. Для цього збити розм`якшене вершкове масло разом зі згущеним молоком.6) Поки еклери остигають, можна зробити крем. Для цього збити розм`якшене вершкове масло разом зі згущеним молоком.

Відео: Приготування еклерів в домашніх умовах

7) В окремій ємності збити жирні вершки.7) В окремій ємності збити жирні вершки.

8) Ввести вершки в масло зі згущеним молоком і перемішати. 8) Ввести вершки в масло зі згущеним молоком і перемішати.

9) Начинити еклери вийшов кремом. 9) Начинити еклери вийшов кремом.

10) Зробити глазур, змішавши цукрову пудру і лимонний сік. Сік краще додавати поступово, щоб глазур не вийшла дуже рідкою. Тепер Ви знаєте, як приготувати еклери - покроковий рецепт з фото все докладно пояснює. Залишається прикрасити тістечка глазур`ю. Утворені еклери можна відразу ж подавати до столу. 10) Зробити глазур, змішавши цукрову пудру і лимонний сік. Сік краще додавати поступово, щоб глазур не вийшла дуже рідкою. Тепер Ви знаєте, як приготувати еклери - покроковий рецепт з фото все докладно пояснює. Залишається прикрасити тістечка глазур`ю. Утворені еклери можна відразу ж подавати до столу.

Інгредієнти для рецепта "еклери":

тісто

Борошно 140 г, вода 200 мл, масло вершкове 150 г, яйце 4 шт., Сіль 1/4 ч. Ложки.

крем

Молоко згущене 200 мл, масло вершкове 200 г, вершки (жирність не менше 30%) 150 мл.

глазур

Цукрова пудра 50 г, лимонний сік 1,5-2 ст. ложки.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Еклери (покроковий рецепт з фото)