Еклери (покроковий рецепт з фото)
Уявляю всім еклери - рецепт з фото. До цього смачному тістечку важко бути байдужим. Ніжне заварне тісто і різноманітна начинка можуть знайти шанувальників серед усіх любителів солодкого.
Приготування заварного тіста досить нескладна. Однак вимагає деякої вправності і розуміння процесів. Якщо тісто не заварити, як слід, то воно не вийде пористим всередині. А якщо еклери недостатньо добре пропекти, то готові тістечка можуть впасти. Проте, готові еклери, начинені кремом, стоять цих зусиль.
Крем для еклерів я використовувала на основі масла і згущеного молока. А щоб він був не таким жирним і нудотним, додала в нього збиті вершки. А глазур з лимонним соком надала тістечком легку кислинку.
Як приготувати рецепт еклери:
Відео: Профітролі: покроковий рецепт
1) У кухлик викласти масло і сіль. Додати воду. Поставити все на вогонь і довести до розчинення масла.
2) Коли масло розчиниться, зняти кухлик з вогню і швидко ввести в масу борошно. Повернути кухлик на вогонь і вимішувати тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від бортиків.
Відео: Еклери рецепт - Рецепт еклерів в домашніх умовах
3) Коли тісто завариться, зняти його з вогню і дати пару хвилин на охолодження. Потім ввести по одному яйця, ретельно перемішуючи після кожного. В кінцевому результаті повинна вийти гладка блискуча маса. Щоб тісто не вийшло дуже рідким, останнім яйце краще спочатку розбити в окрему ємність, збити вилочкою, а вже потім по частинах вводити в тісто. Залежно від розміру, яєць може бути досить як 4, так і 3, 5.
4) З готового тіста відсадити на деко, застелене пергаментом, еклери. Для цього можна використовувати або шприц, або кондитерський мішок з насадкою. Якщо немає ні того, ні іншого, можна просто викладати еклери на деко ложкою, змоченою у воді.
5) Надіслати еклери випікатися в духовку, розігріту до 200 ° С, на 20-25 хвилин. Вони повинні збільшитися в розмірі і зарум`яниться (див. Фото в рецепті).
6) Поки еклери остигають, можна зробити крем. Для цього збити розм`якшене вершкове масло разом зі згущеним молоком.
Відео: Приготування еклерів в домашніх умовах
7) В окремій ємності збити жирні вершки.
8) Ввести вершки в масло зі згущеним молоком і перемішати.
9) Начинити еклери вийшов кремом.
10) Зробити глазур, змішавши цукрову пудру і лимонний сік. Сік краще додавати поступово, щоб глазур не вийшла дуже рідкою. Тепер Ви знаєте, як приготувати еклери - покроковий рецепт з фото все докладно пояснює. Залишається прикрасити тістечка глазур`ю. Утворені еклери можна відразу ж подавати до столу.
Інгредієнти для рецепта "еклери":
тісто
Борошно 140 г, вода 200 мл, масло вершкове 150 г, яйце 4 шт., Сіль 1/4 ч. Ложки.
крем
Молоко згущене 200 мл, масло вершкове 200 г, вершки (жирність не менше 30%) 150 мл.
глазур
Цукрова пудра 50 г, лимонний сік 1,5-2 ст. ложки.
Тарт "грейпфрут - груша" - рецепт кухня: Домашня Час приготування: 2 хв. Кількість порцій: 12 Складність: ПростийЯк приготуватиДив. ПокроковескладовіНа тарт діаметром 24см.Пісочне тісто:Борошно - 140гЦукор + ванільний цукор (5г) - 106гМасло вершкове - 106гЯйце - 1штКрем…
Йоркширський пудинг (покроковий рецепт з фото) Відео: # 4 Йоркширський пудинг - до виходу фільму "Фантастичні звірі і де їх шукати"Йоркширський пудинг вважається стравою традиційної англійської кухні. Свою історію він починає з графства Йоркшир в 17 столітті, коли англійські кухарі…
Лимонні кекси з вареної згущеним молоком, або історія про те, як я намагалася спекти вафлі. - рецепт кухня: Домашня Складність: не визначена Оригінальний рецепт: Лимонні вафліЯк приготуватиЗ лимона зняти цедру і видавити сік.Розм`якшене масло збити з цукром і яйцями, влити воду, лимонний сік і додати цедру.Борошно змішати з розпушувачем і додати в…
Пташине молоко - рецепт кухня: Домашня Складність: СереднійЯк приготуватиВідео: # Торт Пташине молоко - Найсмачніший рецептБісквіт тут самий що ні на є звичайний: яйця збити з цукром протягом 10 хвилин, всипати борошно, розмішати. Випікати на середньому вогні 30 хвилин.…
Тарт полунично-мигдальний - рецепт Відео: ПОЛУНИЧНИЙ Тарту без духовки / торт без випічки - Десерт з Полуницею / Малиною і заварним кремом кухня: Домашня Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 12Відео: тарталетки / Тарту з мигдальним Кремом і зливу / франжіпан / випічка / сливові…
Паска "руся" - рецепт кухня: Російська Складність: не визначенаЯк приготуватиЯйця і жовтки збити з цукром, додати сметану, розтоплене вершкове масло, олію, сіль, ванільний цукор.Молоко тепле розтерти з дріжджами сирими (якщо дріжджі сухі, їх змішують з борошном) влити…
Сонячні еклери - рецепт Відео: Заварні тістечка Еклери - Рецепт Бабусі Емми кухня: Домашня Складність: СереднійЯк приготуватиВідео: Класичне заварне тісто Еклери EclairsВключити духовку. У каструлю з товстим дном влити холодну кип`ячену воду, покласти маргарин і…
Смачні заварні тістечка Відео: Ну, оочень смачні - Заварні Тістечка ... Профітролі, Еклери!Заварні тістечка - улюблені ласощі багатьох з дитинства. Їх форма може бути абсолютно різною - кульки, палички, кільця. А начинка не завжди буває солодкою, їх можна наповнити різними…
Рулет з лимонним кремом Відео: Лимонний рулет з бісквітного тіста - Рецепт Бабусі ЕммиПростий і смачний рецепт лимонного рулету прекрасно підійде до чаювання. Його ніжний смак і приємний аромат неповторні! Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- деко;- пергамент.Для…
Тоффі кейк Фірмовий десерт з меню ресторану, вельми улюблений гостями.СКЛАДОВІМасло вершкове - 165 грЦукор - 440 грФініки - 325 грРозпушувач - 14 грСіль - 5 грВанільний екстракт - 15 грЯйце - 3 шт.Борошно - 500 грВода - 700 млСода - 14 грДля соусу: Цукор…
Мільфей СКЛАДОВІборошно - 150 гвода - 60 млмасло вершкове - 150 гкарамель - 50 гсіль - 2 гяйце - 3 шт.желатин листовий - 6 гваніль стручкова - 6 гвершки 35% - 100 млмаскарпоне - 100 гцукор - 50 гягоди свіжі (полуниця, малина, ожина, лохина) - 50 гПокроковий…