Мигдаль залийте окропом на 5 хвилин, відкиньте на сито і очистіть від шкірки. Фундук підсмажте близько 5 хвилин в духовці при t = 180С. Зберіть ядра горіхів в рушник і покатайте по робочій поверхні столу.
Шоколад, мигдаль і фундук крупно нарубати. Інжир поріжте маленькими шматочками.
Уварите мед до загустіння на водяній бані до проби на кульку (крапля меду опущена в склянку з холодною водою повинна прийняти форму кульки - час варіння 1 годину 50 хвилин).
У підходящої посуді доведіть до кипіння 2 столові ложки "Амаретто", 3 столові ложки води і 5 столових ложок цукру. Введіть шоколад, помішуючи, розтопіть його на тихому вогні. Відставте в сторону.
У невеликому кухлик зваріть сироп з цукру, що залишився і 3 столових ложок води.
Охолоджені білки збийте в міцну піну.
У загуслий мед, не знімаючи його з водяної бані підмішати білки (вогонь мінімальний). Додайте розплавлений шоколад, перемішайте. Влийте киплячий цукровий сироп і енергійно збийте суміш лопаткою або ручним віночком. Введіть в суміш горіхи. Всипте інжир і готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин. Остудіть до кімнатної температури.
Форму викладіть харчовою плівкою. Дно форми покрийте вафельними листами або облатками. Викладіть нугу і розподіліть по ній вафельні листи. Укрийте виріб харчовою плівкою або пергаментом, поставте під прес і приберіть в холодильник на 12 годин.
Готову нугу наріжте гострим ножем з широким лезом на шматочки. Зберігайте в холодильнику.
Десерт для сильної половини людства: вчимося готувати торт "чоловічий каприз"
Торт "замок любові"
Десерт "tronco de amendoa" (мигдальне поліно)
Куполетта "гранатовий звід" - рецепт
Шоколадний пиріг з полуницею (рецепт)
Тістечко "барбадос" від адріано зумбо - рецепт
Швидкий медовик з бананово-заварним кремом
Панфорте з шоколадом
Торт "баскський берет"
Сирний паску
Захертортен