Ставимо тісто без опари. Закладаємо муку, швидкі дріжджі, сіль, цукровий пісок.
Підливаємо в сипуча воду з маслом і замішуємо тісто. Кладемо в целофановий пакет. Обминали тісто до однорідності. Ставимо в тепле місце на 2 години.
Для начинки беремо заздалегідь заморожену капусту. Ріжемо. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо капусту і смажимо хвилин 10. Додаємо води і масла. Тушкуємо далі поки вода не випарується. Кладемо масло, розбиваємо яйця. Смажимо і весь час перемішуємо яйця з начинкою. Доводимо до готовності і охолодити.
Готове тісто розгортаємо в вигляді млинців. Робимо ножем на одній стороні 5-6 розрізів до кінця. На іншу сторону млинця кладемо начинку. Розрізаними смужками накриваємо начинку і кінчики смужок підвертаємо під пиріжок. Пироги виходять великими. Тому за допомогою довгої лопатки перекладаємо їх на деко. Расстаіваться. Змащуємо жовтком. І - в розігріту духовку на 20 хв.
Виймаємо з духовки. І накриваємо рушником.
Брат-2 і швидкі
пироги "російські постоли".
- Немає нічого листів чужого успіху, - позіхнув Бєлкін, дивлячись на миша. Спійману братом Маркізом. Про запас. Той наївся і тепер грів пузо біля печі, хропучи на весь будинок.
Маркізу везе. І Лялі Зайцевої теж везе. Їх не люблять. Ось вони і годуються на дворі. Живністю. Від пуза. Коли захочуть. А його і Марію Іванівну люблять. А за любов потрібно чекати. Не відходячи від плити. Мала Микитка не береться до уваги. До неї придивляються.
Нещодавно, на кухні так смачно пахло, що Бєлкін домяукался до непритомності, і лежав в ньому з великим задоволенням. Поки НікітА, задкуючи, не наступила йому на вухо.
- Малолітка дура-дурепою. А туди ж. На своїх лапами настає. До плиті тулиться. Котлет з пирогами канючить. Он же корм. Собачий. Таки не їсть, падлюка, - бурчав Бєлкін.
В цей час я вже замісила тісто для своїх коронних пирогів "російські постоли". А треба сказати, що рецепт цих простих і швидких пирогів дістався мені у спадок від бабусі Катерини Матвіївни. Пироги вона пекла великі. З долоню.
Тому що великого шматка - серце радіє. Так завжди говорили на Русі.
Отже, зробила я начинку. І тут трапився казус. Коти нюхнули і швидко зметикували, що капуста не м`ясо. Чому матуся всіх моїх котів Марія Іванівна прийшла в лють і стала кричати. Та так, що ніякої мат в підметки цього мяу не годиться.
- Під меццо-сопрано косить, - зауважив чоловік і пішов годувати курей.
- Я теж так можу, - погодився Бєлкін і включив альт.
- І я, - кивнула малолітка і противно запищала. Чому ми радісно зрозуміли, що у бідолахи ні слуху, ні голосу.
Котячий концерт припинила внучка Ліза. Вона взяла Марію Іванівну на руки і стала гладити.
- Машенька, не лайся, я вам молочка наллю. І репетує трійця заткнулася.
- Коти теж люди, - шепнув мені внутрішній голос. І я додала в начинку трохи фаршу з вареного м`яса.
Марія Іванівна напилася молока і прийшла до тями. Стрибнула на хазяйський стілець. І сіла дивитися телевізор. За нею стрибнули інші. На екрані з`явився кіт.
- Дивіться, Матуся - це ж наш Маркіз, - зрадів Бєлкін.
- Точно, Маркіз, - погодилася Машка і віддала коту запотиличник.
- Он, дивись. Брата твого по телику показують. А ти тут мишей ловиш. Тільки молоко жереш.
- Дідько. В натурі Брат-2, - здивувалася малолітка, про всяк випадок сповзаючи з хазяйського стільця. І правильно зробила. Тому, що в цей час повернувся з курника Великий Пендель, і сімейку як вітром здуло.
Несподівано рано прокинувся Маркіз. Потягнувся, позіхнув. І здивовано втупився в телевізор:
- Ось, журналюги! Без гонорару. Без дозволу. На халяву. По беспределу знімають!
У дверному отворі з`явилася красуня Ляля Зайцева і помітила:
- Який артист зі свободи гуляє. Без гонорару.
- Ой, не говори Ляля. Тепер всі будуть знати, де миші зимують. На святе посягнули. На мисливські стежки.
- Ось дурні, - чомусь зрозумів котів чоловік, - це ж індивіда. Лизка знімала. Прихованою камерою. Ніхто про ваші з Лялею стежки не впізнає. Тим більше ви з Лялею все більше по дахах шастати.
Тим часом Марія Іванівна вже сиділа в гостях у чорного кота Хасана по кличці Наливайка. І насолоджувалася фірмової валеріаною на мишачих хвостах під назвою "Бальзам від шеф-кухаря". Машка скаржилася на господарів за пироги з чёрте ніж. І хвалилася знаменитим синочком. Якого по телеку показали.
Хасан розділив з нею радість, горе і два бульбашки "непоймічего".
Останнє вдарило в хутряні голови. І коти замуркотав народну Битва на озері пісню "Ой мороз мороз".
Настав вечір. Пироги стояли на столі. Гості на порозі. Ліза у індивідів. Коти біля плити. Навіть Ляля з Маркізом залишилися на прем`єру, щоб покуштувати пиріжків. І ще раз насолодитися славою.
А Бєлкін знову подумав, що немає нічого листів чужого успіху і малолітки Микити, яка на вуха наступає.
Шкода Марія Іванівна в гостях затрималася. Ну нічого. Ми їй пиріжок залишили. І вам теж. Пригощайтеся на здоров`я. Ох, і гарні "російські постоли". Смачні м`ясо-капустяні.
Млинці з картопляно-грибною начинкою - рецепт
Тісто для наслідках пирогів і пироги .... - рецепт
Приготування лазаньї в домашніх умовах. Запросто!
Піца з овочами гриль
Коржик з сиром
Рогалики з маком
Пиріг з цибулею - класика провансу
Осетинський пиріг з гарбузом
Тісто на соді для смажених пиріжків
Пиріжки з фаршем і рисом на сироватці
Беконовие пиріжки