Змішати в глибокій посуді борошно + цукрова пудра + сода + імбир.
Додати холодне вершкове масло порізане на кубики і добре перетерти з борошном.
Потім додати тахіновую пасту і замісити тісто, якщо тісто у вас виходить занадто сухе і не склеюється то додати ще тахіновой пасти.
Відео: Scottish Shortbread Biscuits | Craving for Baking
Тісто має вийде як тугий пластилін по консистенції, до рук воно не прилипає, структура масляниста.
Тісто розкачати у формі ковбаси, порізати на однакового розміру кругляки, потім обваляти в насінні кунжуту з двох сторін, скрутити в колобок, приплюснути і знову обваляти в насінні кунжуту.
Простелити деко пекарської папером, викласти на нього печиво, присипати верх коричневим цукром, можна виделкою на верху зробити дірочки як Шотбред (Shortbread) печиво, і випікати в розігрітій до 150Ц духовці приблизно 10-15 хвилин.
Печиво готуватися швидко, не пропустіть момент, але і духовки бувають різні може у кого то готується будуть довше.
Печиво дуже ніжне, обов`язково дайте йому охолонути і злегка затвердіти.