Засолка оселедця в домашніх умовах (покроковий рецепт з фото)
Відео: Як засолити оселедець в домашніх умовах рецепт Секрету приготування риби смачно і швидко
Деякий час назад я вирішила спробувати робити оселедець в домашніх умовах. спочатку я поекспериментувала на івасі, а потім і на оселедця, яка найчастіше є у продажу. Результат мене надихнув, і тепер я роблю так часто. Засолка оселедця в домашніх умовах проста.
Я не скажу, щоб домашній засолення був аж надто вигідний в ціновому відношенні, але ось моральне задоволення від результатів своєї праці - це додатковий бонус, який завжди присутній, коли робиш щось сам.
Як приготувати рецепт засолювання оселедця в домашніх умовах:
Відео: Оселедець в пряному розсолі по-домашньому. Засолка оселедця в домашніх умовах
2) З спецій для домашнього засолу мені знадобляться лавровий лист, коріандр, перець горошком, перець запашний, трохи гірчиці в зернах, гвоздика. Якщо будь-якого з компонентів покласти трохи більше, ніж вказано в інгредієнтах, не страшно.
3) Далі ставлю на вогонь воду, доводжу її до кипіння, додаю сіль, цукор, підготовлені приправи, кип`ячу хвилину і знімаю з вогню. Розсіл остуджують.
4) Тепер, власне, і починається засолювання оселедця в домашніх умовах. У остиглий розсіл складаю оселедець. Покласти потрібно так, щоб вся тушка була занурена в воду. У такому вигляді ставлю тару з оселедцем в прохолодне місце (можна і в холодильник) і залишаю на 4 дні. Приблизно через день розсіл стане темним, і ми відчуємо характерний для оселедця пряний запах.
5) Готову оселедець чистимо і нарізаємо шматочками. Можна розділити тушку уздовж навпіл і витягнути хребет, тоді кісток буде менше. Так потрібно буде зробити й для приготування оселедця під шубою або інших салатів.
6) Засолка оселедця в домашніх умовах нескладна, а результат радує. Смачного!