Рецепти зі стеблом селери: користь і свіжість
Селера - продукт улюблений дієтологами, потрібно зауважити, абсолютно заслужено. Цей чудовий овоч має повну комори вітамінів, корисних речовин, клітковини, і дуже низькою калорійністю. Не важливо, які ти будеш використовувати рецепти, станеш ти його готувати або з`їж сирим: жуючи шматочок селери, ти витратиш більше калорій, ніж отримаєш.
Між вершком і корінцем
У продажу селера можна зустріти в трьох видах: зелень (листя), корінь і стебла - все це частини одного і того ж рослини. Листя прийнято вживати в соління - без селери звичний смак солоних огірочків просто немислимий. Корінь селери смажать, тушкують, з нього можна готувати супи і пюре. У більшості рецепти з компонентом "селера" мають на увазі, що потрібно вживати саме корінь, а стебла чомусь обходять увагою. Несправедливо, адже черешки такі корисні і смачні! Сьогодні ми поговоримо про те, що можна приготувати з стебел селери. І запропонуємо рецепти, які якщо і не зроблять тебе любителем цього овоча, то як мінімум навчати добре його готувати.
Салат із стебел селери
Соковиті м`ясисті стебла селери так і просяться в салат! Абсолютно вірно, любителі хрустких овочів найчастіше воліють вживати стебла сирими і готувати з них салати і стартери. Пікантний, але ніжний смак черешкові селери прекрасно поєднується з більшістю звичайних салатних компонентів, видаючи часом несподівані, але завжди прекрасні варіації смаку. Готувати і експериментувати з ним завжди цікаво, рецепти салатів зі свіжим селерою завжди хороші.
Любителям салатного креативу буде цікаво приготувати такий рецепт.
Складові:
- 100 гр стебел;
- 100 гр кисло-солодкого яблука;
- 150 гр смаженого курячого м`яса;
- 15-20 гр чищених насіння соняшнику;
- Сік від половинки лимона;
- Жменя ягід білого винограду без кісточок;
- 1 ст. л. будь-якого рослинного масла.
приготування:
- Стебла обшпар, очисти від зовнішньої плівки і, тонко нарізавши поперек, полів лимонним соком і перемішати.
- Виноградини разрежь на половинки.
- Насіння обсмажити без масла - всього хвилин 5, помішуючи.
- Наріж подрібніше м`ясо з двох смажених курячих гомілок (без шкірки).
- Очисти яблуко і натри його на крупній тертці.
- З`єднай всі продукти в салатниці, полів рослинним маслом, перемішати.
Готувати цей салат - одне задоволення, лише деякі рецепти дозволяють приготувати приголомшливу смакоту настільки просто і швидко.
Вегетаріанці і вегани зі спокійним серцем можуть виключити зі списку компонентів курочку і не вживати її зовсім - відсутність м`яса не зіпсує композиції.
Селера з цибулею-пореєм і грибами
Все одно, як це блюдо ні назвеш - з селери можна приготувати відмінний гарнір, відповідний і до м`яса, і до птаха, і до риби, і навіть до вегетаріанського рулету з соєвого фаршу. Рецепти з черешкові селерою розраховані не тільки на тих, хто вживає овочі сирими.
Складові:
- Один товстенький стебло цибулі-порею (біла частина);
- Свіжі печериці - не менше 250 гр;
- М`ясисті стебла селери - 6 шт;
- Свіжий розмарин і шавлія - по 1 ст. л. подрібненої зелені;
- Свіжа петрушка - 2 ст. л;
- Лимонний сік - 1 ст.л;
- Мелений перець і сіль;
- Третину склянки курячого бульйону або води;
- Оливкова олія для готування (НЕ салатну) - 2 або 3 ст.л.
Спосіб приготування:
- Обполосни черешки селери водою, і на друшляку обшпар окропом (так буде легше очистити стебла від пленочки). Потім очисти їх і наріж навскіс шматочками в 1 см - вийдуть ромбики. Точно так же - навскіс - наріж порей. Гриби обполосни, обсуши і наріж на четвертинки.
- У сковороду налий 1 ст.л. масла і закинь туди гриби. Готувати потрібно помішуючи, поки випущений грибами сік не випарується, і гриби не стануть злегка золотистого кольору.
- Закинь в сковороду цибулю порей. Даси ще ложку масла і обсмажити цибулю разом з грибами.
- Додай селерові ромбики, посоли, додай ще ложку масла якщо потрібно. Готуй хвилин 8, поки селера не стане м`якше. Потім додай лимонний сік, додай всю свіжу зелень, поперчити і досолити. Туші все разом близько 5 хвилин.
Шумівкою дістань овочі зі сковороди і помісти на сервісну тарілку. Сік залиш в сковороді, додай до нього бульйон і потримай на вогні до випарювання половини рідини. Соусом полів овочі і можеш подавати.
Вітамінний коктейль з селерою і імбиром
Все чудово, але що ж все-таки робити тим, кому специфічний смак селери подобається набагато менше, ніж хотілося б? Дуже просто - варто приготувати вітамінний коктейль! Пити коктейль комусь точно буде більш приємно, ніж жувати стеблинки. Але і тому, хто любить пікантний аромат селери і не лінується жувати, рецепт коктейлю все одно стане у нагоді. Всі рецепти коктейлів з соком селери прискорюють метаболізм, а цей ще й допомагає зміцненню імунітету.
Складові:
- Сік від половини грейпфрута;
- Сік від половинки великого апельсина;
- Яблучний сік - скільки піде;
- Сік з 3 м`ясистих черешків селери;
- Сік або пюре з шматочка свіжого імбиру (1 см).
Як готувати:
- Приготувати суміш соків - апельсинового, грейпфрутового і сельдерейного - тобі зручніше за все буде в мірній склянці.
- Додавати імбир краще потроху, розмішуючи і пробуючи, тому що імбир має пекучий смак.
- Коли відрегулюєш гостроту напою - часткою коктейль яблучним соком, щоб все вийшло 350 мл.
Цей коктейль добре готувати на сніданок, він забезпечить енергійне початок ранку і запас вітамінів на весь день.
Ось такі рецепти з селери ми запропонували тобі. Ці зелені стебла дуже корисні для здоров`я, так що не забувай включати їх в свій раціон.