Як приготувати алу кима, пакистанське блюдо
категорія Кулінарія
Алу кима - це пакистанське блюдо, яке представляє собою картопля з баранячим фаршем, готується унікальним способом і стає пряним і смачним. Спробуйте приготувати.
складові
- 1 часник
- 1 кг баранячого фаршу
- 1помідор (або два маленьких)
- 3 цибулини (середнього розміру)
- 1 корінь імбиру
- Масло
- 10 невеликих картоплин
- 2 маленьких зелених чилі
Додаткові інгредієнти так само згадуються в рецепті.
Підготовка перед початком приготування
За 15 хвилин до початку приготування покладіть 1 кг баранячого фарші в більшу миску і налийте в нього води. Потім залиште на 2 хвилини. Після цього візьміть друшляк (миску з дірками) і перекладіть туди фарш, і залиште в раковині, щоб стекла вода.
кроки
1
У скороварку налийте 1/2 склянки олії і включіть нагрів.
2
Очистіть часник і наріжте на маленькі шматочки. Потім помістіть в скороварку. Помішуйте, коли робите такі кроки:
3
Очистіть цибулю і наріжте на шматочки, "НЕ" зовсім маленькі шматочки-кожен шматочок повинен бути приблизно 1см.
4
Очистіть помідори і розріжте на половини. Потім наріжте шматочками.
5
Очистіть корінь імбиру. Потім натріть його на тертці.
6
Не забувайте помішувати, і коли деякі шматочки цибулі стали зажареними, деякі золотисті, а деякі ще не приготувалися, додайте імбир. НЕ помішувати протягом 1 хвилини. Переконайтеся, що у вас не підгорів імбир знизу.
Відео: Картопляні пури, індійська кухня
7
Потім додайте помідори і млоїте їх протягом хвилини. В цей час роздавите їх дерев`яною ложкою.
8
Додайте половину склянки води і тушкуйте.
9
Поки що вода не випарується, додайте чайну ложку солі. Потім додайте ложку порошку червоного чилі і 1/2 чайної ложки халдеї, і по щіпці: МЕТХІМ, гарам Массан і подрібнений коріандр за смаком.
10
Помішуйте і потім накрийте кришкою. Через дві хвилини зменшіть вогонь.
Відео: Індійське блюдо - Томато Панир
11
Зачекайте 10 хвилин.
12
Потім звільніть кришку, щоб вийшов пар. Потім відкрийте скороварку, дістаньте 1 шматочок цибулі і роздушіть його, якщо він легко розчавити, дотримуйтесь 14 кроку. Якщо він не роздавити, доведіть до готовності.
13
Починайте чистити картоплю. Коли очистили, розріжте на половини, потім помийте.
Відео: Картопля "Алу Гауранга"- Готуємо смачно і красиво
14
Коли вода практично випарувалася додайте баранячий фарш (його називають кима).
15
Зрідка помішуйте.
16
Через 2 хвилини додайте зелений чилі і знову перемішайте.
17
After about 10 minutes from step 15, put the lid back on the pressure cooker.
18
Через 10 хвилин накрийте скороварку кришкою.
19
Потім вимкніть нагрів і випустіть пар, потім зніміть кришку.
20
Увімкніть нагрів і помішуйте, коли кладете картопля в скороварку.
21
Візьміть перець. На зображенні показано багато шматочків перцю, але ви використовуйте тільки 2 шматочки і дрібно їх нарубати.
22
Покладіть шматочки в скороварку.
23
Закрийте кришку.
24
Зменшіть нагрів.
25
Через 10 хвилин вимкніть нагрів, випустіть пар і відкрийте кришку.
26
Перемішайте і подавайте, коли м`ясо набуло коричневий відтінок.
попередження
- Пам`ятайте, що спочатку потрібно зменшити нагрів, потім випустити пар і тільки після цього відкрити кришку. Постарайтеся не обпектися.