Суп з консервованої квасолі

Автор: Софія Демиденко

Консервована квасоля з тих продуктів, які просто зобов`язані бути на кожному столі. Вона є незамінним помічником в приготуванні ситних, поживних і просто дуже смачних страв.

Чим хороша квасоля?

Консервована квасоля вигідно відрізняється від сушеної тим, що вона не вимагає попереднього замочування у воді. Таким чином на приготуванні економиться декілька годин. Завдяки консервації в продукті зберігається 70-80% вітамінів і мінералів.

Людям, які дотримуються принципів здорового харчування, слід використовувати в рецептах консервовану квасолю, вироблену без додавання тваринних жирів. Взагалі, ідеальна консервована квасоля - та, в складі якої окрім солі, цукру, води і безпосередньо квасолі відсутні будь-які інші компоненти. Такий продукт знижує ризик розвитку злоякісних пухлин і допомагає вивести токсини з організму. Також квасоля безпосередньо показана людям, що страждають на цукровий діабет.

При вживанні будь квасолі важливо дотримуватися почуття міри. Справа в тому, що на перетравлення квасолі організму людини потрібно до 5 годин, і непомірне її споживання загрожує захворюваннями шлунка і кишечника. А в складі білої квасолі присутні пурини, тому її не слід вживати при панкреатиті, холециститі, нефриті, коліті, виразковій хворобі і подагрі, особливо літнім людям. І, звичайно, будь-яку квасоля перед вживанням краще як слід проварити.

Як вибрати і що приготувати?

Дуже важливий при виборі консервованої квасолі огляд упаковки. Якщо це жерстяна банка, вона не повинна бути пом`ятою або як-небудь ще пошкодженої. Якщо ж банку скляна, на дні не повинно бути тріщин і відколів, а кришка повинна щільно прилягати. І в обох випадках, інформація про термін придатності повинна бути читабельна.

Нерідко квасоля випускають з додаванням томатного соусу і солі. Купуючи таку, зверніть особливу увагу на відсутність неприємних запахів і цілісність бобів.

Вибравши для себе ідеальну баночку, можна сміливо приступати до готування. Тим більше, що приготувати можна чимало: це і різноманітні салати, і другі страви, і, звичайно ж, супи з консервованої квасолі.

Суп з консервованої квасолі

Насичений, ароматний і трохи остренький квасолевий суп сподобається і дітям, і дорослим. А щоб відчути повне блаженство, можна розкрити гарну книгу або спокійно сісти перед телевізором з тарілочкою теплого супу. Ідеальним же рішенням буде зібрати всіх домочадців і влаштувати справжній бенкет. Важливо, що подібний суп готується швидко і легко, а користь і задоволення від нього складно переоцінити.

Отже, щоб приготувати суп з квасолі вам буде потрібно:

• 1 банка консервованої квасолі;
• 2 курячих стегенця;
• неповна склянка перловки;
• 1 цибулина;
• 2 цієї статті не дуже великі моркви;
• 2 помідори;
• 2 зубчики часнику;
• 1 болгарський перець;
• 1 чайна ложка майорану;
• 3 столових ложки оливкової олії;
• 2-3 гілочки свіжої петрушки;
• сіль і чорний перець за смаком.

Насамперед стегенця слід відварити в попередньо підсоленій воді, потім додати до них перлову крупу і варити ще близько 30 хвилин. Цибулину натерти на крупній тертці і пасерувати на розігрітій олії до прозорості. Нашаткувати болгарський перець, помідори та моркву, додати до пасеровані цибулі і тушкувати ще 10 хвилин. Після додати попередньо подрібнені часник, майоран, чорний перець, сіль і петрушку і тушкувати 30 секунд. Потім всі овочі додати в суп. Куряче м`ясо нарізати, консервовану квасолю просушити від вологи і додати до супу. Дати йому прокипіти 5-6 хвилин і додати за смаком сіль і перець.

Для економії часу курочку з рецепта можна виключити і замінити курячий бульйон овочевим. У цьому випадку після приготування краще збити суп міксером до стану пюре. А любителі мексиканської кухні можуть додати перед збивання трохи перцю чилі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!