Мафіни з чорницею рецепт, фото

маффіни (мафіни) - порційні кекси в паперових формочках. Чорничні маффіни-одні з найпопулярніших у всьому світі і улюблені в нашій родині. Ці маффінисделани з цільнозерновий (шпалерного) борошна з невеликою кількістю цукру і наповнені вкуснойчернікой (лохиною), багатою на вітаміни і антиоксиданти. Такі маффіни зі свіжої ілімороженой чорницею будуть готові всього за півгодини. Вони здобні, вологі і буквально тануть у роті

Мафіни з чорницею, рецепт

для приготування маффінів ми будемо використовувати мірний стакан (ст., 250 мл), мірну столову ложку (ст.л., 15 мл) і мернуючайную ложку (ч.л., 5 мл) і форми для маффінів . Якщо у вас немає чорниці (голубики) , для цього рецепта маффинов відмінно підійде морожена ілісвежая журавлина (В цьому випадку додайте трохи більше цукру).

Вам буде потрібно на 11-12 маффинов :

1. 1 + 3/4 ст. цільної пшеничного борошна
2. 1/3 ст. коричневого (або білого) цукру
3. 2 ч.л. пекарського порошку (розпушувача)
4. 1/3 ч.л. солі
5. 1 велике яйце
6. 1/2 ст. молока повної жирності
7. 100 г вершкового масла (розтопити)
8. 1 + 1/2 ст. свіжої або мороженої чорниці, лохини або журавлини (Не розморожувати)
9. ложка рафінованої олії (якщо ви не іспользуетебумажние формочки для маффінів)

Вам також будуть потрібні 2 форми для мафінів (по 6 кожна). Зручно (але необов`язково) використовувати паперові формочки для маффінів або капкейков, а такжеложку для морозива.

Розігрійте духовку до 180 ° С. Поки вона розігрівається, у великій мисці відміряйте змішайте все "сухі" компоненти: борошно, цукор, пекарський порошок і сіль. В іншій мисці поменше відміряйте і змішайте міксером все "мокрі" компоненти: яйце, молоко, масло. Перелийте їх в миску до "сухим" компонентів і перемешайтевсе разом кількома рухами кухонної лопатки або віночка (не використовуйте міксер наетом етапі! при інтенсивному змішуванні в тесті утворюється клейковина, котораясделает маффіни жорсткими). Відміряйте чорницю (лохину) і додайте в тісто для маффінів, більш-менш равномернораспределіте її в тесті лопаткою або ложкою.

Відео: Мафіни з чорницею (Bluberry Muffins)

розкладіть паперові формочки для маффінів в металеві або силіконовіформи для маффінів для духовки. Якщо ви не використовуєте паперові формочкідля маффинов , доведеться смазатьбольшіе форми для маффінів маслом. Розкладіть тісто для маффинов по порційних формочках, використовуючи ложку для морозива (тоді в кожну формочку потрапляє одінаковоеколічество тесту). Кожна формочка повинна бути заповнена не до самого верху, Агді-то на 2/3.

Відео: Кекси з чорницею. рецепт

Відразу ж ставте форми з мафінів в духовку і не відкривайте 20 хвилин. Через 20 хвилин перевірте, чи готові мафіни . проткніть самийкрупний маффин в центрі коктельного паличкою, на ній не повинно залишитися сироготеста. дістаньте мафіни з духовки і трохи остудіть перед тим, як є (правда, у нас цього ніколи неполучается!). подавайте теплі мафіни з чаєм, кавою або молоком.

краще їсти мафіни свіжими і теплими. Якщо все ж у вас осталісьлішніе мафіни , то зберігайте їх в закритій банці для тістечок.

Зберігайте маффіни в закритій банці для тістечок при кімнатній температурі не більше 2 днів

Цільнозерновий (обойная, цільна) борошно - це размолотое незбиране зерно, в якому присутні висівки і зародок пшениці. У цільнозерновий пшеничного борошна є білок, жир (Масло зародка пшениці ), Клітковина, залізо, вітаміни групи В іжірние кислоти Омега 3 і 6. З білого рафінованого борошна (зробленої з очіщенногозерна) все це майже повністю вихолощений, а вміст вуглеводів в ній намноговише.