Швабское зерно замочити на ніч і відварювати в овочевому бульйоні приблизно 20-30 хвилин.
Все що миється, чиститься і режіться - помити, почистити і нарізати.
Лук, кмин і лавровий лист обсмажити в маслі. Додати часник, горошини перцю, овочі, бульйон, сидр, біле вино і сіль. Варити 15 хвилин на слабкому вогні з закритою кришкою. (До готовності картоплі)
Печериці обсмажити на вершковому маслі і прибрати в сторону до кращих часів.
Рибне філе (теж нарізане шматочками) покласти до овочів і варити хвилин 5-7 без кришки, все на тому ж слабкому вогні.
Відео: Хек в грибному соусі [Рецепти Віталюр]
З маракуйи витягти їстівні нутрощі, перемішати з вершками і жовтком.
Овочі вийняти разом з рибою з бульйону. Половину рідини злити. (Її можна заморозити і використовувати пізніше в інших цілях) З половини, що взяти 3-4 ст.л і додати в маракуевую суміш. Перемішати, залити назад в бульйон і розігріти, але не доводити до кипіння. Покласти гриби, овочі, рибу і ще раз підігріти. Посолити, поперчити за смаком, посипати шніт цибулею і петрушкою для краси.
Дуже добре поєднується з швабським зерном або полби.