Котлети, паніровані в арахісі (покроковий рецепт з фото)
Цей рецепт я зустріла в одному друкованому виданні. Там він називався "Каштанчики". Мені сподобався рецепт своєю ідеєю: звичайну котлету можна вдосконалити і урізноманітнити.
Експериментувати можна, як з зовнішньої її стороною, так і з внутрішньої. Можна по-різному видозмінювати фарш, пробувати різне м`ясо або змішувати різні його види, спеції, приправи, начиняти котлетку різними начинками.
Якщо видозміни стосуються внутрішнього змісту котлети (начинки) - то це вже зрази, а якщо зовнішнього, то тут нашої фантазії немає меж. котлетки з рисом або гречкою ми називаємо "їжачками", Виріб, запанірувати замість борошна солоним арахісом - каштанчик. Наше кулінарне творчість нескінченно. Пробуємо і експериментуємо.
Як приготувати рецепт котлети, паніровані в арахісі:
Відео: Котлети по-київськи. Покроковий відеорецепт.
1) Для фаршу ми візьмемо трохи свинини. Я люблю для цього використовувати нежирну грудинку. У ній співвідношення м`яса і жиру є оптимальним.
Перемелюємо м`ясо разом з цибулею і часником на м`ясорубці, додаємо сіль, спеції і добре вимішуємо.
Цибулю і часник - необов`язкові інгредієнти в фарші. Їх кількість можна змінити за смаком або взагалі виключити. Хтось любить більше цибулі, хтось - часнику, а хтось не любить ні того ні іншого.
Відео: Вафельні котлетки Покроковий рецепт
2) Солоний арахіс прямо в пачці подрібнюємо молоточком.
3) Коли ми пачку відкриємо, арахіс буде вже таким, як нам треба.
4) З фаршу формуючи котлетки і обвалюють їх з усіх боків в солоному арахісі.
5) Обсмажуємо на сильному вогні, щоб утворилася скоринка, потім доводимо до готовності на маленькому вогні.
6) Завдяки смаженого солоного арахісу, котлетки будуть мати хрустку скоринку. Вживаємо самостійно або з гарніром.
Інгредієнти для рецепта "котлети, паніровані в арахісі":
380 г свинячої грудинки, половина цибулини, 2-3 зубчики часнику, сіль, перець, 1 пачка солоного арахісу, рослинна олія.