Млинцевий торт - проста основа для оригінальних рецептів

Млинцевий торт - це оригінальний винахід російських кулінарів, які прагнуть якомога більше експериментувати зі звичними стравами. Залежно від начинки, його можна зробити солоним або солодким. При цьому досить одного-двох рецептів млинців для створення безлічі цікавих і різноманітних страв.

В основі торта лежать млинці, які готуються звичним способом на сковороді. Вони можуть бути прісними або дріжджовими. В середньому на одне блюдо йде 15-20 млинців, в залежності від їх товщини і побажань кухаря.

Прояв фантазії і винахідливості починається з начинки. Це може бути звичайне згущене молоко або варення, або ж більш складний солодкий крем. Найпопулярнішими вважаються сирний, вершковий, заварний і сметанний. Разом з кремом в торт додають різні фрукти, просто розкладаючи їх між млинцями.

Солоні млинцеві торти готують так само, але для начинки беруть овочі, гриби, морепродукти, м`ясо та ін. Їх можна нарізати невеликими шматочками і використовувати в якості закуски.

Подавати блюдо можна холодним, або трохи розігрітим в мікрохвильовій печі. Відразу після приготування цього робити не рекомендується, оскільки і солоним, і солодким тортам потрібен час настоятися.

Млинцевий торт зі сметанним кремом і грибами

Фото млинцевого торта зі сметанним кремом і грибами

дуже поживний торт зі сметанним кремом, який замінить собою не тільки закуску, а й основну їжу. Приготування займе лише трохи більше часу, ніж звичайні млинці. При бажанні в начинку можна додати зелень, після того, як знімете її з вогню. Якщо ви віддаєте перевагу плавлений сир, помістіть торт на пару хвилин в духовку.

Складові:

• 250 г борошна;
• 1/3 склянки рослинного масла;
• 500 мл молока;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 щіпка солі;
• 2 яйця;
• 6 ст. л. сметани;
• 250 г твердого сиру;
• 400 г грибів;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити, додати молоко, сіль і цукор, перешкодити.
2. Всипати борошно невеликими порціями, постійно помішуючи тісто.
3. Розігріти сковороду з рослинним маслом, вилити на неї за допомогою ополоника порцію тесту.
4. Обсмажити млинці з обох сторін до рум`яної і скласти на тарілку.
5. Дрібно нарізати гриби, цибулю - півкільцями, обсмажити все до золотистого кольору.
6. Посолити і поперчити начинку прямо в сковороді, залити сметаною і перешкодити.
7. Довести суміш до кипіння і проварити кілька хвилин.
8. Натерти сир на середній терці.
9. Викласти на блюдо перший млинець, покласти на нього частину грибів і трохи присипати сиром.
10. Таким же чином додати інші млинці, чергуючи їх з грибами.
11. Верхній млинець також змастити начинкою і висипати на нього залишки сиру.

Млинцевий торт зі згущеним молоком і бананами

Фото млинцевого торта зі згущеним молоком і бананами

Простий тортик, для якого не потрібно витрачати час на приготування крему. Проте, цей десерт відмінно впишеться в будь-який солодкий стіл і обов`язково зверне на себе увагу ніжним смаком і бананової начинкою. Використовувати рекомендується тільки варене згущене молоко, інакше тортик потече.

Складові:

• 300 г борошна;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 600 мл молока;
• 3 яйця;
• 1 щіпка солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 банка вареного згущеного молока;
• 2 банана;
• Грецькі горіхи.

Спосіб приготування:

1. Яйця, сіль і цукор викласти в тарілочку і змішати віночком, чи не збиваючи.
2. У яєчну суміш влити 300 мл молока і знову перешкодити.
3. Додати борошно і заважати, поки не зникнуть грудочки.
4. Влити молоко і масло, довести тісто до однорідності.
5. Посмажити млинчики без додавання масла.
6. На плоске блюдо викласти стопкою відразу три млинчика, змазати згущеним молоком і додати кілька тонких шматочків банана, накрити одним млинцем.
7. Так само сформувати решті торт.
8. Верхній млинець змастити згущеним молоком і прикрасити волоськими горіхами.

Солодкий млинцевий торт з заварним кремом

Фото солодкого млинцевого торта із заварним кремом

Відмінний домашній десерт, який не залишить байдужим жодного ласуна. Якщо немає полуниці, можна спокійно обійтися і без неї. Вона виступає виключно в якості декору. Перед тим, як приготувати торт, крем необхідно повністю остудити і трохи збити віночком.

Складові:

• 180 г борошна;
• 1 л молока;
• 100 мл води;
• 8 яєць;
• 150 г цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 50 г вершкового масла;
• 45 г крохмалю;
• 200 г полуниці;
• 1 ст. л. цукрової пудри;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування:

1. 500 мл молока залити в каструльку, всипати 50 г цукру і ванільний цукор.
2. Довести крем до кипіння.
3. 5 яєчних жовтків вилити в глибоку миску, додати 50 г цукру і крохмаль, збити.
4. Половину гарячого крему залити в мисочку з жовтками і ретельно перемішати.
5. Що залишився крем повернути на вогонь, знову закип`ятити і залити вміст тарілки в каструлю.
6. Помішуючи, варити 2-3 хвилини, потім зняти з вогню і щільно накрити харчовою плівкою.
7. 500 мл молока трохи підігріти, додати яйця, що залишилися, сіль і воду.
8. Поступово ввести муку і влити рослинне масло, добре перемішати.
9. Розігріти сковороду з рослинним маслом, посмажити тонкі млинчики.
10. Готові млинці змащувати невеликою кількістю вершкового масла.
11. Сформувати тортик, перемазуючи кожен млинець 2 столовими ложками крему.
12. Зверху торта викласти залишки крему і ягоди полуниці, присипати пудрою.

Відео: Млинцевий торт. Оригінальний незвичайний рецепт

Шоколадний млинцевий торт з сирним кремом

Відео: ФІТНЕС РЕЦЕПТИ Млинцевий торт "Наполеон" / Простий ПП рецепт

Фото шоколадного млинцевого торта з сирним кремом

Оригінальний тортик, який поєднує в собі шоколадні і звичайні млинці. Це надає десерту незвичайний вид і додаткову смакову нотку. Прикрасити готовий торт можна какао-порошком і волоськими горіхами. Якщо сир здасться занадто сухим, потрібно додати в крем трохи молока.

Складові:

• 1 склянка борошна;
• 600 мл молока;
• 400 г сиру;
• ½ ч. л. солі;
• ½ ч. л. розпушувача;
• 1 ½ ст. л. какао;
• 4 ст. л. цукру;
• 2 яйця;
• 30 мл рослинного масла;
• 100 г сметани;
• Ванілін.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з сіллю і 1,5 ложкою цукру.
2. Влити половину молока, всипати борошно і розпушувач, добре перемішати.
3. Додати другу половину молока і рослинне масло, перемішати і дати тісту настоятися 20 хвилин.
4. Сир подрібнити в блендері, додати ванілін, цукор, що залишився і сметану.
5. Змішати начинку в однорідну масу за допомогою міксера або блендера.
6. розділити тісто для млинців на дві половини. В одну додати какао і перешкодити.
7. Підсмажити млинці з обох сторін на невеликій кількості рослинного масла.
8. Помилитися млинці сирним кремом, чергуючи білі і шоколадні.
9. Змастити залишками крему торт зверху і з боків.

Тепер ви знаєте, як готувати млинцевий торт. Смачного!

Млинцевий торт - це безліч страв з однією основою, але з різними начинками. Можна перетворити його в чудовий десерт, що тане в роті, або ж в ситне другу страву для всієї родини. Рецепти можуть здатися трудомісткими, але особливих складнощів з ними виникнути не повинно. Якщо ж ви вперше готуєте подібний тортик, скористайтеся декількома корисними порадами від професіоналів:

• Щоб торт добре просочився, млинчики повинні бути максимально тонкими (в розумних межах);
• Важливо, щоб консистенція крему була тягучою, інакше він може стекти;
• Солодким млинцевим тортам обов`язково потрібно дати час настоятися і просочитися кремом;
• Солоний варіант цієї страви рекомендується після приготування загорнути у фольгу і заховати в холодильник;
• Щоб торт став більш рум`яним, можна вже готову страву відправити на кілька хвилин в духовку;
• Щоб млинці на тарілка не злиплися, потрібно змащувати кожен вершковим маслом. Найзручніше його заздалегідь розтопити;
• Після того, як всі млинці вже будуть готові, потрібно накрити його рушником, інакше краю можуть підсохнути;
• Тісто для млинців по консистенції має нагадувати кефір. З занадто густого тесту вийдуть товсті млинці, які погано підходять для формування торта;
• Найкраще смажити млинці з мінімальним додаванням рослинної олії, щоб торт не вдався дуже жирним. Для цього ідеально підійде спеціальна млинцева сковорідка.