В`ялене м`ясо - рецепт

Відео: Як зробити Beef Jerky, в`ялене м`ясо яловичини відео рецепт

кухня: Домашня

Час приготування: 120 хв.

Кількість порцій: 10

Складність: Простий

Як приготувати

1. Для розсолу кип`ятимо воду, додаємо сіль, цукор та інші спеції, які потрібні для розсолу. Все це доводимо до кипіння і ставимо охолоджуватися в кімнатних умовах. Проціджуємо розсіл, виливаємо в глибоку ємність (краще взяти менше по діаметру і глибоку, щоб розсіл покривав м`ясо), відправляємо туди м`ясо і ставимо в холодне місце (зараз можна на балкон або в холодильник) на 2 дні. 2 рази на добу перевертаємо для гарної просолкі. На 3 день свинину виймаємо з розсолу, добре промиваємо, висушуємо паперовим рушником і ставимо під прес.

2. На 2 день робимо Чаман, тому що він повинен добу простояти. Кип`ятимо воду, кидаємо туди лавровий лист і знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, 3-5 хвилин.

3. Окремо засипаємо цукор, сіль, коріандр, чорний мелений перець, часник, паприку, зіру і заливаємо водою з лавровим листом весь час помішуючи, довівши масу до консистенції сметани. Даємо остаточно охолонути і ставимо в холодильник на добу.

4. На 3-й день, коли Чаман готовий і свинина висушена під пресом, обв`язуємо м`ясо шпагатом або нитками і густо обмазуємо чаманом.

5. Нарізаємо пучок петрушки, можна більше і поверх Чама обвалюють м`ясо.

Відео: Як приготувати в`ялене м`ясо в домашніх умовах | В`ялене м`ясо. рецепт | Мармурове м`ясо

6. Загортаємо м`ясо в паперовий рушник, кладемо в миску і на холод на добу, мінімум 10 годин.

7. Міняємо паперовий рушник на нове. добре загортаємо в марлю і підвішуємо на балконі на 15 днів. Якщо Ви візьмете вирізку, то досить 10 -11 днів.

Через 15 день готове смачне і ароматне в`ялене м`ясо. Смачного!

складові

1 кг свинини

1 пучок зелені петрушки

розсіл:

1,3 літра води

6 ст.л. солі

2 ст.л цукру

5 листочків лаврового листа

5 шт чорний перець горошком

Чаман:

600 мл вода

2 головки часнику

5 гр коріандру

4 л лаврового листа

4 ст. л. паприки

1 ч.л. зіри

1 ст.л. перець чорний мелений

1 ст.л. цукру

1 ст.л. солі

Покрокові фото рецепта

Про рецепті

Пропоную Вам рецепт приголомшливого м`яска! Смачного і ароматного. Яке легко прігтотовіть і дешево, можна сказати. Т, к. ціна на в`ялене м`ясо в магазині дуже висока. Зараз відмінна погода для приготування цього рецепту. В`ялене м`ясо - рецепт

Рецепт: В`ялене м`ясо, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Суп з житніми галушками і м`ясними фрикадельками - рецепт

Відео: Галушки рецепт. Суп з галушками. Суп з галушками. кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиспочатку робимо тісто для галушок1яйцо + масло + 2 ст.л. манкисіль + житнє борошно, скільки візьмеТісто замішуємо густе, майже як на…

Гострі котлети з "тунця" - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 6Відео: Гострі котлетки з тунця Складність: СереднійЯк приготуватиБеремо філе риби і пропускаємо на м`ясорубці з сіткою 6мм. на фарш!Відварюємо картоплю, або запікаємо в мікрохвильовій печі,…

Оселедець від петрівни - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 24 хв. Кількість порцій: 10 Складність: ПростийЯк приготуватиСіль, цукор, лавровий лист, перець залити водою і прокип`ятити 3-5 хв. Маринад остудити.Відео: Оселедець по Камчатському від koldun (найсмачніше)Рибу…

Смачні помідори з капустою на зиму рецепти приготування

Відео: Помідори по-корейськи / Korean style tomatoes English subtitlesВідео: Смачний овочевий салат на зиму з помідорів і огірків з перцем Рецепт СекретуНе одне сімейне застілля не обходиться без квашених, солоних помідорів і капусти. Наскільки…

Засолка оселедця в домашніх умовах (покроковий рецепт з фото)

Відео: Як засолити оселедець в домашніх умовах рецепт Секрету приготування риби смачно і швидкоДеякий час назад я вирішила спробувати робити оселедець в домашніх умовах. спочатку я поекспериментувала на івасі, а потім і на оселедця, яка найчастіше є…

Сальтисон з рульки (в марлі) - рецепт

Відео: Сальтисон зі свинячої голови (сальтисон) кухня: Домашня Складність: Простий Варіанти: Сальтисон зі свинячих рулекЯк приготуватиРульку замочуємо в холодній воді на кілька часов.Чістім ножем шкірку, добре моєму, заливаємо в каструлі водою,…

"Довгий" посол - рецепт

Відео: Інвертний сироп в домашніх умовах. (Рецепт приготування на водяній бані. Довгий.)Відео: соковиті Стейк на кісточці! (Довгий + докладний рецепт) кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиВідео: Глава комітету Всекитайських зборів…

Крем-суп томатний // .. Знову і знову, з задоволенням! - рецепт

кухня: Домашня Кількість порцій: 3 Складність: Простий Оригінальний рецепт: Суп-пюре з помідорів (варіант)Як приготуватиДобридень!Томатний суп-частий "гість" на нашому столі,дуже любимо, ось ще один його варіант:Відео: Італійський томатний…

Розсольник пітерський

складові500 г м`яса (яловичина або баранина);5-6 картоплин;1 середня морква;1 ст. крупи (пшенична, перлова, вівсяна);1 цибулина;1 корінь петрушки;2 середніх солоних огірка;0,5 ст. огіркового розсолу;2 ст.л. вершкового масла;1 ст.л. томатного…

"Ніжне" сало в розсолі

Відео: Сало в розсолі - такого ви ще не пробували (готує Олег пахолків)Свиняче сало - один з улюблених продуктів у багатьох. Існує багато способів його засолювання. Ніжне сало - чудова закуска. Як приготувати солоне сало, щоб воно було виключно…

Мова з грибами

Яловичий язик - смачний, ніжний і поживний - по праву вважається делікатесом. З нього можна зробити масу смачних страв, не обмежуючись банальним відвареним язиком і заливним. Країна Рад пропонує приготувати мову з грибами. Мова з грибами у…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

biketet.ru » Кулінарія » В`ялене м`ясо - рецепт