Фарш в духовці з овочами: цікаві рецепти, особливості приготування та відгуки
Овочі з фаршем, запечені в духовці, - ідеальне блюдо для ситного сімейної вечері і одночасно прекрасний варіант для тих, хто прагне слідувати принципам правильного харчування і здорового способу життя. Приготуйте фарш з м`яса власноруч, якщо не довіряєте торговельним мережам, або придбайте упаковку доступного напівфабрикату, якщо бажаєте заощадити час і сили. Як домашній, так і покупної фарш можна сміливо використовувати в приготуванні страв з представленого нижче списку.
Відео: Помідори по грецьких Рецепт
Сербська запіканка з фаршем і овочами в духовці
Відео: Сушка слив в електросушарці. Заготовки на зиму
Національна кухня Сербії вражає різноманіттям незвичайних смаків, дивних сполучень і легких спецій. Досить відвідати країну один-єдиний раз, щоб потім на довгі роки зберегти любов до вподобаним делікатесів. Рецепт цієї нескладної запіканки складений за мотивами сербських кулінарних традицій.
Вам знадобиться
Переконайтеся, що на вашій кухні в достатній кількості зібрані такі інгредієнти:
- 600 г яловичого (або свинячого) фаршу;
- оливкова олія;
- нарізаний солодкий перець;
- подрібнена цибулина;
- натерта на середній терці морквина;
- 2 подрібнених стебла селери;
- паприка;
- сіль;
- чорний перець;
- червоний перець;
- щіпка кориці;
- щіпка гвоздики;
- 0,25 ст. води;
- 1/8 ст. червоного вина;
- кубик яловичого бульйону;
- 50 мл напівжирних питних вершків;
- 2 картоплини (почистити і нарізати кружечками).
приготування
Щоб смачно приготувати фарш в духовці з овочами за цим рецептом, вам знадобиться 1 годину 25 хвилин. Список інгредієнтів розрахований на 4 порції, в одній порції 367 калорій.
- Заздалегідь розігрійте духовку, виставивши температуру 200 градусів. Змастіть форму тонким шаром оливкової олії (при бажанні можна замінити соняшниковим).
- У каструлі з довгою ручкою обсмажте яловичий фарш до рівного коричневого кольору. Вийміть його з каструлі, щоб зберегти сік в м`ясі, і відкладіть. Додайте оливкової олії і пасеруйте зелений перець, цибулю, моркву і селеру до м`якості.
- Покладіть в овочі яловичий фарш і посипте паприкою, сіллю, чорним і червоним перцем, потім корицею і гвоздикою. Влийте воду і червоне вино, все добре прогрійте. Розчиніть в суміші яловичий бульйонний кубик. Зніміть каструлю з вогню і введіть питні вершки.
- Викладіть дно форми для запікання картопляними гуртками, зверху помістіть суміш фаршу і овочів, потім - залишився картопля.
- Запікайте під кришкою протягом 45 хвилин або до м`якості картоплі.
Фарш в духовці з овочами за таким рецептом можна готувати і в фользі. Блюдо буде максимально соковитим і рівномірно пропечеться, а прибирати і мити посуд після готування стане трохи простіше.
Запіканка з кабачками
Смачні кабачки з фаршем і овочами в духовці - чудове блюдо для легкого, але апетитного літнього вечері. Хоча багато зневажливо ставляться до запіканок і практично не готують їх в жарку пору року, привабливі ціни на кабачки та інші сезонні овочі напевно змусять вас переглянути кулінарні пріоритети. Крім того, запечене м`ясо і фарш гарні в будь-який час! Відгуки на кулінарних сайтах лише підтверджують цю просту істину.
склад
Для приготування ароматної річної запіканки вам знадобляться:
- 500 г м`ясного фаршу;
- 2-3 кабачка (зелених або жовтих);
- пара цибулин;
- 1-2 моркви;
- 2 склянки дрібних макаронних виробів (наприклад, "черепашки");
- сіль і спеції;
- півсклянки сметани;
- рубана кінза;
- 1 стакан натертого на дрібній тертці сиру.
Як готувати
"літній" фарш в духовці з овочами виявиться під силу навіть починає господині, а приготування (не рахуючи підготовки інгредієнтів) займає всього лише тридцять хвилин.
- Відваріть макарони, виконуючи вказівки на упаковці. Злийте воду.
- Обсмажте яловичий фарш до рівного коричневого відтінку. Додайте спеції.
- Спассеруйте кабачок, цибулю і моркву в невеликій кількості масла. Посоліть.
- Змастіть форму маслом і викладіть шарами: фарш- овочі-макарони. Залийте сметаною, потім посипте натертим сиром.
- Тримайте в духовці 15-18 хвилин при 180 градусах.
Лінивий фарширований перець
Класика правильного харчування - фаршировані овочі в духовці. З фаршем можна приготувати не тільки всім відомий болгарський перець, але і його так званий "ледачий" варіант - запіканку, що повторює основну ідею традиційної страви і нітрохи не поступається йому в смакових якостях. Кращі відгуки такої версії перцю залишають жінки, високо цінують вільний час.
список інгредієнтів
Для приготовлення "старого" блюда "по-новому" вам знадобиться:
- 0,5 кг фаршу (яловичого);
- по два подрібнених солодких перцю різних кольорів;
- 1 цибулина (нарізати);
- пара подрібнених зубків часнику;
- 2 пакетика коричневого рису швидкого приготування;
- 1 пакетик соусу для пасти і макаронів;
- орегано, сіль, перець і сушена зелень базиліка за смаком;
- 1 стакан натертого сиру маложирних сортів.
Інструкція по приготуванню
"лінивий" фарш в духовці з овочами запікають в такий спосіб:
- Розігрійте духовку, виставивши температуру 180 градусів. Збризніть форму для запікання спеціальним кулінарним спреєм або просто змастіть маслом. Відкладіть.
- Увімкніть середній вогонь. У великій каструлі з довгою ручкою обсмажте яловичий фарш, перець, цибулю і перемелений в пресі часник до м`якості овочів. Яловичина повинна втратити рожевий відтінок (як правило, процес займає 10-12 хвилин). Використовуйте дерев`яну ложку для подальшого подрібнення фаршу в міру приготування. Вилийте надлишки жиру і поверніть каструлю на плиту, зменшивши вогонь до мінімуму.
- Приготуйте коричневий рис в мікрохвильовій печі, дотримуючись інструкції на упаковці.
- Додайте в каструлю до яловичині готовий рис, соус для пасти, спеції. Добре перемішайте. Викладіть інгредієнти в форму для запікання.
- Посипте запіканку тертим сиром.
- Готуйте в духовці, не накриваючи кришкою, до розплавлення сиру (18-20 хвилин).
Запіканка з сиром
Якщо ви ретельно стежите за фігурою і всерйоз турбуєтеся з приводу зайвої ваги, спробуйте унікальне дієтичне блюдо - фарш з овочами в духовці, рецепт якого збагачений знежиреним сиром і томатним соусом. Почитайте відгуки про цей делікатес на форумах про кулінарію і здоровий спосіб життя - і ви неодмінно знайдете натхнення на власноручне приготування смачного і низькокалорійного страви.
продукти
Список інгредієнтів для цієї запіканки виглядає наступним чином:
- оливкова олія для змащування дека;
- 2 середніх свіжих помідора (нарізати);
- 2 середніх сирих кабачка (нарізати);
- 300 г фаршу;
- велика цибулина (дрібно порізати);
- пара подрібнених зубчиків часнику;
- 1 стакан консервованої томатної пасти або томатного соусу;
- 2 склянки знежиреного сиру;
- 1 великий яєчний жовток;
- півсклянки тертого маложирного сиру;
- столова ложка свіжої петрушки, орегано або розмарину (порубати);
- спеції за смаком.
рецепт
Овочі з фаршем, запечені в духовці, готуються швидко і просто - і тому таке блюдо зможе запропонувати домочадцям навіть недосвідчена господиня.
- Розігрійте духовку до температури 250 градусів. Змастіть деко олією і розкладіть по ньому кружечки помідорів і кабачків. Смажте овочі в духовці 10-12 хвилин.
- В цей час пассеруйте у великій каструлі яловичий фарш, цибулю і часник до придбання м`ясом коричневого відтінку. Додайте томатний соус (пасту) і доведіть до слабкого кипіння.
- Розподіліть суміш з фаршем по великій низькою формі для запікання і розкладіть зверху смажені овочі. Зменшіть температуру в духовці до 180 градусів.
- Збийте сир з яєчним жовтком, сиром, травами, сіллю і перцем в невеликій мисці. Ложкою викладіть його поверх смажених овочів і розрівняйте поверхню силіконової лопаткою.
- Готуйте страву в духовці приблизно протягом 35 хвилин. Гарячу запіканку розріжте на шість частин і відразу подайте на стіл.
Примітка
Таку сирно-м`ясну запіканку з овочами можна готувати заздалегідь у вигляді домашнього напівфабрикату для зберігання в морозилці. Перед безпосереднім випіканням не забудьте повністю розморозити страву в холодильнику і додати до часу приготування від п`яти до десяти хвилин.