Рецепт дістався від тата. Він зазвичай готував так товстолобика, говорив, що з таким рецептом риба втрачає запах і присмак іла.У мене тут толстолдобіка немає, та й, чесно кажучи, він мені ніколи не подобався через достатку дрібних кісток. Так що купила в Німеччині дзеркального коропа і готую його. Відразу обмовлюся: в ідеалі риба повинна бути з головою. Голова при такому розкладі дивовижно смачна, але у мене духовка маленька і довелося голову пустити на юшку ...
Чистимо луску і обробляв нашу рибу. Молочко або ікру моєму і ріжемо шматочками, обсмажуємо їх на раст.масле з цибулею, в кінці додаємо горіхи, сіль, спеції.
Рибу натираємо зовні і всередині сіллю, перцем і коріандром.
Відео: Короп запечений в духовці під вершково-часниковим соусом. Шалене смачно і дуже просто!
Всередину закладаємо начинку і кладемо нашу рибку на деко. Зверху укладаємо помідори, нарізані кружальцями, скроплюємо їх раст.маслом.
Ставимо в духовку 180град. на 30-40минут. Періодично поливаємо на деку соком. Запікаємо до готовності, яку можна перевірити вилочкою: сік з риби повинен виділятися прозорий і зовсім трохи. Ще раз поллємо рибку маслом-соком з дека і залишимо хвилин на 5-10 в вимкненій духовці.
Подавати можна з запеченим поруч з рибою картоплею, а можна і як самостійне блюдо! Риба виходить соковита, ніжна, ароматна !!!
Смачного!!!