Риба в раціоні дитини

Дані педіатричних досліджень доводять, що в 90% випадків включення риби в раціон малюка до року викликає алергічні реакції. Однак навіть після року, додаючи в меню дитини рибу, батьки повинні бути дуже уважними. Потрібно ретельно відстежувати реакції малюка в перші хвилини і години після того, як він з`їв рибу. При наявності алергії на рибу, вона зазвичай проявляється майже моментально. На жаль, алергічна реакція буває не тільки моментальної, а ще дуже небезпечною - доходячи до набряку горла і анафілактичного шоку. Щоб уникнути подібної ситуації слід дотримуватися правил при годуванні рибою.

Коли і як починати додавати в раціон рибу?

Рибу додають в раціон малюка після року. Рибу потрібно ретельно очистити від кісточок. Як правило, готується рибне пюре. Для першого разу можна обмежитися лише однією ложкою цього пюре. Давати її слід в першій половині дня, щоб можна було відстежити реакцію при проявах алергії. Якщо у малюка не виникло алергічних реакцій (свербіж, кропив`янка, підвищення температури, набряк, нудота і блювота, болі в шлунку), то кількість риби в дитячому раціоні можна плавно збільшувати. Але не можна допускати надлишку риби в раціоні. Так як, навіть не маючи схильності до алергії, надлишок рибних страв може спровокувати появу алергії.

Яку рибу краще давати дітям?

Росте риба корисна своїми корисними властивостями і речовинами - вона містить мінеральні солі, мікроелементи та амінокислоти. Наприклад, риба з великим вмістом вітаміну B сприяє зміцненню імунної системи дитини, вітамін A робить благотворний вплив на зір, а фтор, залізо і йод застерігають від розвитку анемії. Але те, скільки даних корисних речовин надійде в організм малюка, повністю залежить від сорту риби і від того, як вона буде приготовлена. Починати додавання в раціон риби потрібно з нежирних рибних сортів, таких як судак, минтай, сайра і хек. І лише після трирічного віку в дитячий раціон можна включити більш жирні сорти, такі як скумбрія, осетер, горбуша. Кращим способом приготування риби вважається пароварка. А ось з солоною, смаженою, консервованої і копченою рибою потрібно почекати. Окремо слід згадати морепродукти - крабові палички, креветки та інші. Їх педіатри не радять додавати в раціон раніше 3 років.

Як готувати рибу?

Незважаючи на те, що дітям бажано давати варену рибу або приготовану в пароварці, при готуванні слід враховувати ще один важливий момент. Рибу слід готувати ретельно, не звертаючи уваги на думку, що довга приготування погіршує смак риби. Лише хороша проварка (прожарювання, пров`ялених і т.п.) риби може гарантувати знищення всіх паразитів. Не секрет, що риба часто буває заражена паразитами (лідирують в цьому Московська, Рязанська, володимирська, Брянська, Калузька області Росії, а також басейни річок Іртиша, Обі, Ками, Волги, Дніпра і Десни). Іншими словами, ризик купити або виловити заражену рибу досить великий. І щоб не заразитися, потрібно дотримуватися запобіжних заходів - варити рибу не менш 12-15 хвилин після закипання, а пироги з рибою слід піч не менше 30 хвилин. Після приготування риби дошку і ніж потрібно обдати окропом, а краще, щоб для риби в будинку була окрема обробна дошка. Також не слід пробувати недоготовленную рибу, так як навіть невеликого шматочка цілком достатньо, щоб заразитися.

А як же риб`ячий жир?

У процесі годування малюка слід пам`ятати і про риб`ячий жир, який містить безліч вітамінів. Він продається в капсулах і у вигляді рідини, і може мати різні смаки. Існує риб`ячий жир, приймати який можна з тримісячного віку, а є той, який рекомендований з трьох років. Головною його користю є вітаміни і омега-3, які зміцнюють імунну систему, сприяють поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, покращують увагу, живлять очі і мозок. І хоч прийнято вважати, що сучасний риб`ячий жир вже не такий, яким він був за радянських часів (справа не в любові до радянських часів, а в тому, що раніше за приготуванням риб`ячого жиру ретельно стежили, контролюючи спосіб приготування, сорт риби, наявність ліцензій на виробництво і т.д.), він все-таки може бути непоганою заміною, наприклад, вітамінів в таблетках, особливо, якщо у малюка алергія не на рибу, а на хімічний склад різних вітамінних пігулок. Бувають навіть зворотні випадки, коли рабий жир брали з метою профілактики алергії. Але все-таки, при перших прийомах риб`ячого жиру слід ретельно відстежувати реакції малюка.