Різотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями - рецепт

категорія Кулінарія
Різотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями - рецепт
Фото до рецептом: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

кухня: Середземноморська

Час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 4

Складність: не визначена

Оригінальний рецепт: Ризотто з в`яленими помідорами і моцарелою

Як приготувати

Перш за все треба приготувати кавові помідори.

помідори моєму, режим на невеликі часточки, видаляємо насіння, розкладаємо їх на паперовий рушник, щоб промокнути зайву рідину.

У ступці товчемо зерна кави, але не в порошок. Додаємо до зерен оливкова олія і кавовий лікер. Виливаємо суміш у невелику каструльку і нагріваємо поки не проявиться запах кави. Відправляємо помідорні часточки в нагріту олію і інтенсивно струшуючи прогреваем помідори близько однієї хвилини. Викладаємо наші помідори на деко вистелений пергаментом або пекарської папером, солимо їх, перчимо і ставимо в нагріту до 100 ° C духовку в`ялитися.

Мідії попередньо розморозити.

Листочки базиліка закладаємо в чашу блендера і перебиваємо їх в пюре з оливковою олією.

Тепер приступаємо до приготування самого різотто.

Лук шалот очистити і дрібно нарізати.

Бульйон попередньо нагріти.

У каструлі розігріти суміш оливкової і вершкового масла. Цибулю підсмажити в суміші масел до прозорості. Всипати до цибулі рис і помішувати кілька секунд, поки рис не стане прозорим. Влити до рису вино, перемішувати поки майже все вино не випаруватися. Невеликими порціями підливати гарячий бульйон до рису і постійно помішувати.

Поки вариться різотто підсмажити на невеликій кількості вершкового масла кільцями нарізану порей. Викласти в сковороду мідії (вони повинні обов`язково відтанути, зайву рідину злити, інакше вони не будуть смажитися, а кипіти в талій воді) і смажити близько півтора-двох хвилин.

З останньою порцією бульйону різотто підсолити за смаком, влити базиліковим масло і ретельно перемішати, коли бульйон з`єднається з рисом всипати натертий на дрібній тертці пармезан і ще раз ретельно перемішати. Різотто готове.

Можна діставати з духовки в`ялені кави-помідори.

Різотто розкласти по тарілках, сервірувати помідорами і мідіями.



Смачного!

Відео: Ризотто з мідіями / rizotto with mussels

складові

Кава-помідори:

Відео: рецепт різотто з мідіями

2 середніх помідора

1 ч.л. кавових зерен

3 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. кавового лікеру (можна замінити на будь-який прозорий лікер, я використовувала лікер домашнього приготування)

Сіль, мелений перець за смаком

різотто:

3 ст.л. оливкового масла + 30 г вершкового масла



300 г рису для різотто або будь-якого іншого круглого рису

3 цибулини шалот

100 мл білого сухого вина

900 мл курячого або овочевого бульйону (у мене був курячий)

Сіль, перець про смак

30 г натертого на тертці пармезану

Для базилікового масла:

листочки з чотирьох гілочок базиліка

4 ст.л. оливкового масла

Для смажених мідій:

300 г варено-морожених мідій

1 ст.л. вершкового масла

біла частина цибулі порею

Сіль, перець за смаком

Покрокові фото рецепта
  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    1. Перш за все треба приготувати кавові помідори.помідори моєму, режим на невеликі часточки, видаляємо насіння, розкладаємо їх на паперовий рушник, щоб промокнути зайву жідкость.В ступці товчемо зерна кави, але не в порошок. Додаємо до зерен оливкова олія і кавовий лікер.

  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    2. Виливаємо суміш у невелику каструльку і нагріваємо поки не проявиться запах кави. Відправляємо помідорні часточки в нагріту олію і інтенсивно струшуючи прогреваем помідори близько однієї хвилини.

  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    3. Викладаємо наші помідори на деко вистелений пергаментом або пекарської папером, солимо їх, перчимо і ставимо в нагріту до 100 ° C духовку в`ялитися.

  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    4. Листочки базиліка закладаємо в чашу блендера і перебиваємо їх в пюре з оливковою олією.

  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    5. Тепер приступаємо до приготування самого різотто.Лук шалот очистити і дрібно нарізати.

  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    6. Бульйон попередньо нагреть.В каструлі розігріти суміш оливкової і вершкового масла. Цибулю підсмажити в суміші масел до прозорості. Всипати до цибулі рис і помішувати кілька секунд, поки рис не стане прозорим. Влити до рису вино, перемішувати поки майже все вино не випаруватися.

  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    7. Невеликими порціями підливати гарячий бульйон до рису і постійно помішувати.

  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    8. Поки вариться різотто підсмажити на невеликій кількості вершкового масла кільцями нарізану порей. Викласти в сковороду мідії (вони повинні обов`язково відтанути, зайву рідину злити, інакше вони не будуть смажитися, а кипіти в талій воді) і смажити близько півтора-двох хвилин.

  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    9. З останньою порцією бульйону різотто підсолити за смаком, влити базиліковим масло і ретельно перемішати, коли бульйон з`єднається з рисом всипати натертий на дрібній тертці пармезан і ще раз ретельно перемішати. Різотто готове.

  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    10. Можна діставати з духовки в`ялені кави-помідори. Відразу скажу, що кава не хрумтить на зубах, а помідори набувають легкий аромат кави.

  • Покрокове фото рецепта: Ризотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями

    11. Ризотто розкласти по тарілках, сервірувати помідорами і мідіямі.Пріятного апетиту!

Про рецепті
Хто б міг подумати, що одного разу зареєструвавшись на цьому сайті, я залишуся на ньому так довго, а ще на моїй кухні відбудеться революція, і з рутинної обов`язки приготувати що-небудь поїсти, приготування перетвориться на свято, і що я жодного дня не зможу жити без сайту, без його виру. Всякі були рецепти і вдалі і не дуже, і складні і прості. Але серед більш ніж 71000 рецептів на сайті моїх на сьогоднішній день 600. Вся моя родина вже давно уже звикла, що я фотографую на кухні. І вони часто переживають події відбуваються на сайті разом зі мною. І сьогодні, коли всі зібралися за вечерею, їли і нахвалювали різотто, я в черговий раз подумала, як добре, що є цей сайт, є на ньому кулінари-друзі, разом з якими я навчилася готовіть.P.s. Але пекти торти я так і не навчилася:) І фотошоп та й залишається для мене загадкою за сімома печатками :)Різотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями - рецептРізотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями - рецепт

Рецепт: Різотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Все цікаве
Підлива до макаронів - смак домашньої кухні. Підлива до макаронів - смак домашньої кухні.

Відео: Сирний соус для макаронівМакарони - продукт досить самодостатній, але дуже вже прісний. Тому господині намагаються збагатити їх смак соусом або підливою. Зрозуміло, до макаронів найпростіше купити кетчуп в магазині. Хоча, погодьтеся, готовий…

Що приготувати з яловичих хвостів Що приготувати з яловичих хвостів

Бичачі хвости - дуже популярне в європейській кухні сировину для приготування наваристих супів, рагу та інших страв. Більш багатий смак м`яса надають пряні трави і різноманітні овочі. Страви з яловичих хвостів можна зустріти в дорогих і…

Який приготувати соус для рису Який приготувати соус для рису

Відео: Заправка для суші рису / Заправка для суші рису HDрізні соуси для рису додадуть цього звичного гарніру нові смакові відтінки. Прості, на основі соєвого соусу або томатної пасти, урізноманітнюють повсякденний домашній вечеря. А соус,…

Що можна приготувати з мідій на новий рік Що можна приготувати з мідій на новий рік

Відео: Салат з мідій На Новий рік 2016З мідій можна готувати гарячі і холодні закуски, додавати їх в соуси і основні блюда. Цим смачним молюскам знайдеться місце і на новорічному столі. Мідії добре поєднуються з іншими морепродуктами, овочами,…

Макарони з печеними помідорами Макарони з печеними помідорами

Відео: Макарони (паста пенне) з куркою, моцарелою і в`яленими томатами - Kulinar24TVДля цієї страви найкраще підійдуть помідори черрі або якісь подібні сорти помідорів з невеликими плодами. Готові макарони виходять дуже смачними, просоченими соком і…

Різотто Різотто

різотто - класичне блюдо італійської кухні. Готується різотто з спеціально призначеного для нього рису і міцного м`ясного бульйону. Різотто готують з м`ясом, морепродуктами, овочами. Пропонуємо Вам класичний рецепт італійського різотто.різоттоДля…

Класичне італійське різотто з креветками Класичне італійське різотто з креветками

Блюдо північній Італії - різотто з креветкамиМи детально розглянемо спосіб приготування цієї страви. Якщо ви проявите уважність, то воно у вас точно вийде. Приготування його швидке за часом, але вимагає пильної уваги! Ми представимо традиційний…

Різотто по-російськи з горошком і шинкою Різотто по-російськи з горошком і шинкою

Італійська кухня завжди славилася своїми вишуканими і пікантними стравами. Однак приготувати їх не завжди просто. Тому ми вирішили розповісти вам простий рецепт різотто з шинкою і горошком. А для особливої наочності ми зробили фото рецепт різотто.…

Різотто з цвітної капусти та ячменю з цибулею і розмарином Різотто з цвітної капусти та ячменю з цибулею і розмарином

УЧАСНИК КОНКУРСУКращі народні рецепти. Рис і крупиучасникучасникКонкурс літніх рецептів ATLANTучасникучасникСКЛАДОВІВідео: Як приготувати різотто.Різотто з цвітної капусти та ячменю з цибулею і розмариноммасло вершкове - 30 гячмінь (перлова крупа) -…

Оссобуко і різотто з шафраном Оссобуко і різотто з шафраном

складовіВідео: Готуємо традиційне різотто з шафраномСіль і мелений перець6 шматків телятини з гомілки товщиною 4 см125 мл і 63 мл оливкової олії1 жовта цибулина, порізати, і 75 г подрібненого жовтої цибулі1 морква, очистити і нарізати кубиками1…

Закуски для новорічного столу Закуски для новорічного столу

У Новий рік так хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось незвично святковим і смачним.Ми знайшли кілька апетитних і оригінальних закусок, які прикрасять будь-який новорічний стіл. Попереджаємо: такі закуски зазвичай зникають першими!Вам…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Різотто з кавовими помідорами і смаженими мідіями - рецепт