Дієта 5 стіл

• Особливості лікувальної дієти 5 стіл
• Дієта по Певзнером стіл 5: меню на тиждень
• Результати, відгуки схудлих і лікарів про дієтичному столі 5

Дієта стіл №5 сприяє відновленню печінки і жовчних шляхів

Дієта 5 стіл - лікувальна дієтична методика, заснована на щадному раціоні харчування, яке полегшує хворобливий стан у пацієнтів з проблемами жовчовивідних шляхів і печінки.

Особливості лікувальної дієти 5 стіл ^

Дієта 5 стіл входить в одну з п`ятнадцяти оздоровчих лікувальних програм, розроблених радянським дієтологом, фахівцем в області лікувальних дієт і засновником дієтичних столів М. І. Певзнером.

Кожна система харчування (дієтичний стіл) спрямована на лікування певних захворювань, їй присвоєно свій порядковий номер. 

Оздоровча методика стіл № 5 показана при наступних хворобах:

• Холецистит та гепатит в хронічній (поза загостренням) і гострої (в стадії одужання) формах;
• Жовчнокам`яна хвороба;
• Цироз печінки.

Мета дієти 5 стіл полягає в повноцінному, здоровому і механічно - щадному раціоні харчування, яке сприяє поліпшенню жовчовиділення, відновленню роботи жовчних шляхів і печінки. Система дієтичного прийому їжі включає споживання білків і вуглеводів з декількома обмеженнями жирів. Повного виключення підлягати продукти, що містять азот, холестерин, масла ефірні, пурини і щавлеву кислоту.

Добова калорійність і хімічний склад дієтичного столу № 5 наступний:

• Жири - до 90 грам, 30% - рослинні;
• Вуглеводи - до 400 грам, 80 гр. з них цукор;
• Білки - до 90 грам, 60% - тварини;
• Рідина - до 2 літрів;
• Сіль - до 10 грамів;
• Загальна добова калорійність дієти 5 стіл - до 2800 ккал.

Лікувальна дієта стіл № 5 передбачає неухильне дотримання певних правил:

• Строгий п`ятиразовий прийом їжі, що складається з невеликих, але однакових за обсягом страв;
• Виключається вживання холодної або дуже гарячої їжі;
• Технологія приготування страв передбачає парової, запечений або варений способи;
• Протирання і подрібнення підлягають жилаві і містять грубу клітковину продукти.

П`ятим дієтичним столом дозволені і заборонені такі продукти:

Дозволений список продуктів дієти стіл №5:

• Овочі - червонокачанна капуста, огірки, буряк, морква, картопля, помідори, ріпчаста цибуля і перець;
• Крупи і макаронні вироби - вівсянка, гречка, манка, рис;
• Солодкі ягоди, фрукти - яблука, банани, сухофрукти, гранат, полуниця та інше;
• Супи - вегетаріанські, овочеві, фруктові, з макаронами або крупою;
• М`ясо, морепродукти, риба - молочні сосиски, пісна яловичина, куряче філе, кролик, тріска, хек, судак, креветки, кальмари;
• Білкові омлети і один варений жовток;
• Молочні продукти - кефір, молоко, кисле молоко, нежирний сир і сир. Нежирну сметану необхідно використовувати в якості заправки;
• Пшеничний, житній хліб 2 сорту, бісквіт сухий, здобні випічка;
• Напої - неміцний чай з лимоном, ягідні морси, фруктові або овочеві розбавлені соки, протерті компоти, відвари;
• Вершкове і рослинне масла;
• Зефір, мармелад, мед, карамельки - обмежено.

Заборонений список продуктів дієти лікувального столу № 5:

• Овочі - капуста білокачанна, редька, редиска, цибуля зелена, щавель, часник, шпинат, петрушка, мариновані овочі, гриби;
• Крупи - бобові, перловка, пшоно, кукурудзяна і ячна крупи;
• Кислі та сприяють метеоризму сорти плодів;
• Рибні, курячі, м`ясні, грибні супи і бульйони;
• Жирні рибні і м`ясні сорти;
• Жирні молочні сорти - молоко, вершки, ряжанка та інше;
• Хрін, гірчиця, перець;
• Здоба, листкові вироби, свіжа випічка;
• Кава, міцний чай, какао, алкоголь, газовані напої;
• Солодкі і шоколадні вироби.

Головне достоїнство дієти 5 стіл - швидке зниження хворобливих симптомів і сприяння швидкому одужанню.

Дієта по Певзнером стіл 5: меню на тиждень ^

Зразкове меню дієти стіл №5

Раціону харчування дієти стіл номер 5 необхідно дотримуватися від однієї до п`яти тижнів в залежності від індивідуальних особливостей протікання захворювання.

Зразкове тижневе меню дієти п`ятого столу рекомендується наступне:

1 день

• Ранок: вівсяний суп, хліб, сир;
• Ланч: солодка запечена груша;
• Обід: відварений рис, рибні тефтелі, компот фруктовий;
• Полудень: домашні сухарики, молоко;
• Вечір: вінегрет з рослинним маслом, варений жовток, кефір з курагою.

2 день

• Ранок: каша манна з полуничним варенням, молочно - банановий коктейль з мюслі;
• Ланч: сир з полуницею і сметаною;
• Обід: молоко, м`ясний рулет, рисовий суп зі сметаною;
• Полудень: морквяний теплий салат;
• Вечір: салат з чорносливу і вареного буряка, голубці з рисом і курячим м`ясом, чай.

3 день

• Ранок: маннік з родзинками, сирно - ягідний пудинг, молочний чай;
• Ланч: фруктове пюре;
• Обід: гречаний суп, відварна рубана яловичина, салат з дрібно нарізаного огірка з червонокачанної капустою;
• Полудень: медові запечені яблучка;
• Вечір: запечений в сметані судак, рисовий відвар, пюре картопляне.

4 день

• Ранок: сирники з курагою, гречана рідка каша, сир, відвар шипшини;
• Ланч: морквяно - яблучний сік, сир;
• Обід: запечене філе в сметані, гарбузова каша, зелений з медом чай;
• Полудень: омлет з пари білків і молока;
• Вечір: салат з курячого жовтка, кальмарів і відвареної капусти під білим соусом, рис, яблучний сік.

5 день

• Ранок: білково - овочевий омлет, морквяно - сирний салат, яблучний компот;
• Ланч: салат з банана, яблук, родзинок распаренного під йогуртом;
• Обід: вегетаріанський кабачковий суп, тріска парова, молоко;
• Полудень: рисовий пудинг;
• Вечір: запіканка з овочів і відвареного курячого філе, чай, зефір.

6 день

• Ранок: вівсяна молочна каша, сир з гранатом, кисіль ягідний;
• Ланч: відварна капуста з рисом, кефір;
• Обід: борщ, яловичі котлети з гречкою, грушевий напій;
• Полудень: яблучно - морквяне пюре;
• Вечір: яловичина рубана, запечена з яблучками в соусі молочному, тушкована капуста з тертою морквою, морс ягідний.

7 день

• Ранок: білковий омлет з томатами, сир з тертими фруктами, молочно - ягідний коктейль;
• Ланч: вінегрет з відварною рибкою;
• Обід: рибні котлетки, пюре картопляне, салат з тертих свіжих овочів, компот;
• Полудень: запіканка з відварених макаронів, томатів і сиру, трав`яний медовий відвар;
• Вечір: сирний суп, салат з вареної гарбуза і яблука, молоко.

Рецепти для дієти стіл номер п`ять

Для різноманітності харчового раціону лікувальної дієти стіл № 5 рекомендується скористатися наступними дієтичними рецептами:

Повітряний білково - овочевий омлет

• Збити пару білків з малою кількістю молоко, додати кабачки (дрібно терті) і трохи солі.
• Далі суміш влити в спеціальну форму і помістити в духовку.
• Випікати близько 30 хвилин.

Яблучно - морквяні котлети

• Нарізану тонкою соломкою моркву припустити в окропі, потім додати цукор, нарізані яблука і тушкувати протягом п`яти хвилин.
• Після чого ввести манку, перемішати, додати збитий білок і охолодити.
• Далі сформувати котлетки, обсипати сухарями і випекти в духовій шафі.
• Можна подавати з йогуртом або сметаною.

Результати, відгуки схудлих і лікарів про дієтичному столі 5 ^

Результати використання дієти стіл № 5 наступні:

• Значно знижується симптоматика захворювань і навантаження на печінку;
• Прискорюється процес одужання і відновлення організму після хвороби;
• Зменшується ризик виникнення загострень.

Харчовий раціон дієти стіл № 5 дуже легко переносити, так як він складений з корисних і смачних продуктів харчування, які можна легко комбінувати на власний розсуд. Виходячи з цього, лікувальної дієтою п`ятий стіл рекомендовано користуватися тривалий час.

Крім цього, приємним плюсом до швидкого одужання на дієті 5 стіл можна отримати нормалізацію ваги, поліпшення самопочуття та зовнішнього вигляду. Численні відгуки про дієту п`ятого столу серед пацієнтів лише підтверджують її високу результативність в плані швидкого полегшення хворобливого стану і подальшого одужання.

Рекомендуємо також подивитися пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців - дієтологів про трьох найкращих розвантажувальних днях, які допомагають швидко і ефективно схуднути: