Дієта 5 стіл

Дієта п`ятий стіл

Дієта стіл №5 сприяє відновленню печінки і жовчних шляхів

Дієта 5 стіл - лікувальна дієтична методика, заснована на щадному раціоні харчування, яке полегшує хворобливий стан у пацієнтів з проблемами жовчовивідних шляхів і печінки.

Особливості лікувальної дієти 5 стіл ^

Дієта 5 стіл входить в одну з п`ятнадцяти оздоровчих лікувальних програм, розроблених радянським дієтологом, фахівцем в області лікувальних дієт і засновником дієтичних столів М. І. Певзнером.

Кожна система харчування (дієтичний стіл) спрямована на лікування певних захворювань, їй присвоєно свій порядковий номер. 

Оздоровча методика стіл № 5 показана при наступних хворобах:

  • Холецистит та гепатит в хронічній (поза загостренням) і гострої (в стадії одужання) формах;
  • Жовчнокам`яна хвороба;
  • Цироз печінки.

Мета дієти 5 стіл полягає в повноцінному, здоровому і механічно - щадному раціоні харчування, яке сприяє поліпшенню жовчовиділення, відновленню роботи жовчних шляхів і печінки. Система дієтичного прийому їжі включає споживання білків і вуглеводів з декількома обмеженнями жирів. Повного виключення підлягати продукти, що містять азот, холестерин, масла ефірні, пурини і щавлеву кислоту.

Добова калорійність і хімічний склад дієтичного столу № 5 наступний:

  • Жири - до 90 грам, 30% - рослинні;
  • Вуглеводи - до 400 грам, 80 гр. з них цукор;
  • Білки - до 90 грам, 60% - тварини;
  • Рідина - до 2 літрів;
  • Сіль - до 10 грамів;
  • Загальна добова калорійність дієти 5 стіл - до 2800 ккал.

Лікувальна дієта стіл № 5 передбачає неухильне дотримання певних правил:

  • Строгий п`ятиразовий прийом їжі, що складається з невеликих, але однакових за обсягом страв;
  • Виключається вживання холодної або дуже гарячої їжі;
  • Технологія приготування страв передбачає парової, запечений або варений способи;
  • Протирання і подрібнення підлягають жилаві і містять грубу клітковину продукти.

П`ятим дієтичним столом дозволені і заборонені такі продукти:

Дозволений список продуктів дієти стіл №5:

  • Овочі - червонокачанна капуста, огірки, буряк, морква, картопля, помідори, ріпчаста цибуля і перець;
  • Крупи і макаронні вироби - вівсянка, гречка, манка, рис;
  • Солодкі ягоди, фрукти - яблука, банани, сухофрукти, гранат, полуниця та інше;
  • Супи - вегетаріанські, овочеві, фруктові, з макаронами або крупою;
  • М`ясо, морепродукти, риба - молочні сосиски, пісна яловичина, куряче філе, кролик, тріска, хек, судак, креветки, кальмари;
  • Білкові омлети і один варений жовток;
  • Молочні продукти - кефір, молоко, кисле молоко, нежирний сир і сир. Нежирну сметану необхідно використовувати в якості заправки;
  • Пшеничний, житній хліб 2 сорту, бісквіт сухий, здобні випічка;
  • Напої - неміцний чай з лимоном, ягідні морси, фруктові або овочеві розбавлені соки, протерті компоти, відвари;
  • Вершкове і рослинне масла;
  • Зефір, мармелад, мед, карамельки - обмежено.

Заборонений список продуктів дієти лікувального столу № 5:

  • Овочі - капуста білокачанна, редька, редиска, цибуля зелена, щавель, часник, шпинат, петрушка, мариновані овочі, гриби;
  • Крупи - бобові, перловка, пшоно, кукурудзяна і ячна крупи;
  • Кислі та сприяють метеоризму сорти плодів;
  • Рибні, курячі, м`ясні, грибні супи і бульйони;
  • Жирні рибні і м`ясні сорти;
  • Жирні молочні сорти - молоко, вершки, ряжанка та інше;
  • Хрін, гірчиця, перець;
  • Здоба, листкові вироби, свіжа випічка;
  • Кава, міцний чай, какао, алкоголь, газовані напої;
  • Солодкі і шоколадні вироби.

Головне достоїнство дієти 5 стіл - швидке зниження хворобливих симптомів і сприяння швидкому одужанню.

Дієта по Певзнером стіл 5: меню на тиждень ^

Зразкове меню дієти п`ятого столу

Зразкове меню дієти стіл №5

Раціону харчування дієти стіл номер 5 необхідно дотримуватися від однієї до п`яти тижнів в залежності від індивідуальних особливостей протікання захворювання.

Зразкове тижневе меню дієти п`ятого столу рекомендується наступне:

1 день

  • Ранок: вівсяний суп, хліб, сир;
  • Ланч: солодка запечена груша;
  • Обід: відварений рис, рибні тефтелі, компот фруктовий;
  • Полудень: домашні сухарики, молоко;
  • Вечір: вінегрет з рослинним маслом, варений жовток, кефір з курагою.

2 день

  • Ранок: каша манна з полуничним варенням, молочно - банановий коктейль з мюслі;
  • Ланч: сир з полуницею і сметаною;
  • Обід: молоко, м`ясний рулет, рисовий суп зі сметаною;
  • Полудень: морквяний теплий салат;
  • Вечір: салат з чорносливу і вареного буряка, голубці з рисом і курячим м`ясом, чай.

3 день

  • Ранок: маннік з родзинками, сирно - ягідний пудинг, молочний чай;
  • Ланч: фруктове пюре;
  • Обід: гречаний суп, відварна рубана яловичина, салат з дрібно нарізаного огірка з червонокачанної капустою;
  • Полудень: медові запечені яблучка;
  • Вечір: запечений в сметані судак, рисовий відвар, пюре картопляне.

4 день

  • Ранок: сирники з курагою, гречана рідка каша, сир, відвар шипшини;
  • Ланч: морквяно - яблучний сік, сир;
  • Обід: запечене філе в сметані, гарбузова каша, зелений з медом чай;
  • Полудень: омлет з пари білків і молока;
  • Вечір: салат з курячого жовтка, кальмарів і відвареної капусти під білим соусом, рис, яблучний сік.

5 день

  • Ранок: білково - овочевий омлет, морквяно - сирний салат, яблучний компот;
  • Ланч: салат з банана, яблук, родзинок распаренного під йогуртом;
  • Обід: вегетаріанський кабачковий суп, тріска парова, молоко;
  • Полудень: рисовий пудинг;
  • Вечір: запіканка з овочів і відвареного курячого філе, чай, зефір.

6 день

  • Ранок: вівсяна молочна каша, сир з гранатом, кисіль ягідний;
  • Ланч: відварна капуста з рисом, кефір;
  • Обід: борщ, яловичі котлети з гречкою, грушевий напій;
  • Полудень: яблучно - морквяне пюре;
  • Вечір: яловичина рубана, запечена з яблучками в соусі молочному, тушкована капуста з тертою морквою, морс ягідний.

7 день

  • Ранок: білковий омлет з томатами, сир з тертими фруктами, молочно - ягідний коктейль;
  • Ланч: вінегрет з відварною рибкою;
  • Обід: рибні котлетки, пюре картопляне, салат з тертих свіжих овочів, компот;
  • Полудень: запіканка з відварених макаронів, томатів і сиру, трав`яний медовий відвар;
  • Вечір: сирний суп, салат з вареної гарбуза і яблука, молоко.

Рецепти для дієти стіл номер п`ять

Для різноманітності харчового раціону лікувальної дієти стіл № 5 рекомендується скористатися наступними дієтичними рецептами:

Повітряний білково - овочевий омлет

  • Збити пару білків з малою кількістю молоко, додати кабачки (дрібно терті) і трохи солі.
  • Далі суміш влити в спеціальну форму і помістити в духовку.
  • Випікати близько 30 хвилин.

Яблучно - морквяні котлети

  • Нарізану тонкою соломкою моркву припустити в окропі, потім додати цукор, нарізані яблука і тушкувати протягом п`яти хвилин.
  • Після чого ввести манку, перемішати, додати збитий білок і охолодити.
  • Далі сформувати котлетки, обсипати сухарями і випекти в духовій шафі.
  • Можна подавати з йогуртом або сметаною.

Радимо також ознайомитися зі статтею Дієта при печії.

Результати, відгуки схудлих і лікарів про дієтичному столі 5 ^

Результати використання дієти стіл № 5 наступні:

  • Значно знижується симптоматика захворювань і навантаження на печінку;
  • Прискорюється процес одужання і відновлення організму після хвороби;
  • Зменшується ризик виникнення загострень.

Харчовий раціон дієти стіл № 5 дуже легко переносити, так як він складений з корисних і смачних продуктів харчування, які можна легко комбінувати на власний розсуд. Виходячи з цього, лікувальної дієтою п`ятий стіл рекомендовано користуватися тривалий час.

Крім цього, приємним плюсом до швидкого одужання на дієті 5 стіл можна отримати нормалізацію ваги, поліпшення самопочуття та зовнішнього вигляду. Численні відгуки про дієту п`ятого столу серед пацієнтів лише підтверджують її високу результативність в плані швидкого полегшення хворобливого стану і подальшого одужання.

Рекомендуємо також подивитися пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців - дієтологів про трьох найкращих розвантажувальних днях, які допомагають швидко і ефективно схуднути:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Дієта 5 стіл