Медичні дієти і системи харчування
Дієта є одним з важливих методів лікування при багатьох захворюваннях. Особливо таких, як цукровий діабет, ожиріння, захворювання травного тракту, серцево-судинної системи і багатьох інших порушень. При лікувальному харчуванні важливу роль відіграє не тільки підбір потрібних інгредієнтів і дотримання режиму прийому їжі, але і технологія обробки продуктів, температура споживаних страв. Також перед дієтою складається список переносимості організмом хворого тих чи інших овочів, фруктів, м`ясних страв, каш і напоїв.
Тільки дієтолог або лікуючий лікар може правильно скоординувати процес проведення дієти, а в ваших силах підкорятися всім вказівкам і уважно стежити за самопочуттям під час дієтичного харчування.
На жаль, безліч людей протягом життя харчуються неправильно, ось і виникають багато хвороб на тлі вживання шкідливої їжі.
Медичні дієти допомагають уникнути загострення хронічних захворювань, а при неправильному використанні дієтичної системи живлення можна заробити і інші небажані наслідки.
Наприклад, якщо люди, які мають гіпертонічну хворобу, будуть не контролювати вживання соленої і гострої їжі, то в результаті скачки тиску відбуватимуться частіше і імпульсивність.
А люди, які хворіють панкреатитом, і зовсім все своє життя повинні дотримуватися дієтичного столу.
Коли призначають лікувальні столи?
Для кожної людини можна призначити спеціальну лікувальну дієту, якщо виникають проблеми з прогресуючим ожирінням, підвищенням цукру в крові, порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту, швидкого набору ваги під час вагітності, і т.д.
Згідно дієт, зниження калорійності раціону відбувається за рахунок зменшення вуглеводів і жирів в організмі. Також з щоденного меню потрібно виключити ті прянощі і спеції, які можуть викликати підвищений апетит.
Продукти не повинні обсмажувати або гаситися з маслом і сіллю, тільки парені або варені страви. Також необхідно забути про кондитерських і хлібобулочних виробах, різних солодощів і жирних кисломолочних виробах.
Ефективність подібних дієт доведена як медиками, так і тими, хто на собі випробував системи схуднення. Плюс дієти в тому, що вони не мають жорстких обмежень і повністю доступні для кожного бажаючого.
Лікувальне харчування допомагає поліпшити обмін речовин, привести в норму водно-сольовий баланс, вивести шлаки і токсини з організму. Так, можливо втрата у вазі відбуватися повільно і поетапно, зате результат зберігається на роки і схуднення не шкодить функціональності внутрішніх органів.
Необхідно враховувати всі лікарські рекомендації, також буде не зайвим вживання деяких вітамінних комплексом, за рецептом лікаря.
Якщо ж хворий має кілька захворювань, то додається дієтологом особливий раціон харчування, який враховує всі індивідуальні характеристики стану здоров`я пацієнта.
Медична дієта № 1
Призначена для людей, які мають проблеми з виразковою хворобою шлунка і 12-палої кишки. Режим - близько року після загострення.
Складові:
- Протерті овочеві, молочні, круп`яні супи, без капусти і висококалорійних продуктів, також не м`ясні і не рибні
- Подрібнені овочі у вигляді парових пудингів
- Протерті каші з маслом і нежирним молоком
- М`ясні, рибні, парові котлети
- Знежирений йогурт, молоко, сметана, кефір
- Білий черствий хліб і здобні сухарі
- Солодкі сорти ягід і фруктів
- Трав`яні настої і відвари
- Зелений і чорний чай без цукру
- Протерте варення і мед.
Кухонну сіль обмежують до 8 г в день. Їжу приймають часто, 6-8 разів на день, невеликими порціями, ретельно пережовуючи. Слід остерігатися гарячих і дуже холодних страв.
Медична дієта № 2
Показана при хронічних гастритах і колітах.
Складові:
- Овочеві протерті супи
- Різні цельнозерністой проварені зерна круп
- М`ясні і рибні бульйони
- Парові курячі котлети
- Нежирна відварна риба
- Вимочений оселедець рубана
- Знежирене молоко
- Яйця всмятку, омлет, з додавання трішки олії і солі
- Хліб черствий білий або сірий
- Фруктові овочеві соки
- Чай, кава, какао на воді
- трав`яні відвари
Рекомендується п`ятиразове харчування протягом півроку. Не можна переїдати і є в сухомятку.
Медична дієта № 3
При атонічних запорах. Хворому слід їсти страви у вигляді супів і пюре, виключаються деякі види рідини, такі як, чорний чай, какао, слизові супи і киселі.
Можна, можливо:
- Сирі або варені овочі в необмеженій вигляді, особливо ті, які багаті на клітковину
- Компоти з яблука і чорносливу
- Пюре з сухофруктів
- Гречана і перлова каші
- Вершкове і рослинне масло
- Смажена риба.
Більше рухатися, по можливості, робити релаксаційні вправи.
Медична дієта № 4
Захворювання кишечника в період продовжує проносу.
Обов`язково міцний чай, какао на молоці, черстві білі сухарі, свіжий протертий сир, яйце всмятку кожен день, протерта рисова і манна каші на воді, парові котлети, знежирений кефір, відвар сушеної чорної смородини і липи, желе з чорниці.
Обмежуємо дозу кухонної солі, приймаємо комплекс вітамінів.
Харчуємося 5-6 разів на день, бажано після 6 год не їсти, менше п`ємо звичайної чистої води.
Медична дієта № 5 і 14
Призначається при захворюванні печінки, жовчного міхура поза стадії загострення.
Передбачає вегетаріанське меню, більше овочів і фруктів, зелені, нежирні м`ясні бульйони, свіжа кисле молоко, білий і чорний хліб, фруктові соки, неміцний чай без цукру. Також наявність кухонної солі до 10 г в день, вживання фолієвої кислоти і вітамінів А, С, В1, В2, В12.
Медична дієта № 6-7
Показані при нирковій недостатності, подагрі.
Містять приблизне допустиме меню з вегетаріанських продуктів, а раціон входять нежирні супи, риба, курка, солодкі фрукти, черствий хліб грубого помелу, свіжі овочі і фрукти. Соки, варення, мед, молочнокислі вироби.
Слід остерігатися пряних речовин, приправ, спецій, копченостей, смаженого м`яса, рибної юшки, сала, оселедця, сардини, бобових, шоколаду, кави, алкоголю.
Медична дієта № 8-9 і 15
Лікувальний стіл при ожирінні, прогресуючому цукровому діабеті, включає в себе розподіл білків, жирів і вуглеводів.
Добова норма становить:
- 100 г білків
- 80 г жирів
- 150-300 г вуглеводів
Не більше 1800-2300 ккал в день.
Медична дієта № 10
Захворювання серцево-судинної системи з недостатнім кровообігом.
Необхідно знизити енергетичну цінність за рахунок зменшення в раціоні жирів і вуглеводів.
Добовий раціон:
- 90 г білків
- 70 г жирів
- 300-350 г вуглеводів
Норма - 2500 Ккал в день.
Медична дієта № 11 і 13
Туберкульоз легень, виснаження після інфекційних хвороб.
Вводимо в раціон продукти, багаті на білки, особливо молочні інгредієнти, комплекс вітамінів і мінеральних речовин.
імовірно:
- 130 г білків
- 120 г жирів
- 400-450 г вуглеводів
Близько 3500 Ккал в день.
Медична дієта № 12
Функціональні захворювання нервової системи.
Стіл різноманітний, але слід виключити з нього гострі приправи, міцні наваристі супи, копчене, жирне, смажене, солоне.
Рекомендуються страви з печінки, мови, молочні і бобові вироби, що містять солі фосфору.
Відгуки та результати медичної дієти
Катерина Олександрівна пише:
Після операційного втручання я півроку перебувала в стаціонарі, а після лікувалася вдома. Так от мені доктор призначив медичну дієту № 15. Практично всі страви мені не дозволяли повністю солити, інший раз доводилося замінювати сіль свіжими овочами або квашеною капустою, яку теж можна було їсти в обмеженій кількості. Дозволялося пити молоко і вживати кисломолочні продукти в необмежених дозах, каші допускалися все, додавала в раціон варені яйця і нежирне м`ясо. Напої пила в рясно, починаючи від будь-яких соків з овочів і фруктів і закінчуючи несолодким кави і какао на молоці. Я дуже схудла за весь цей час. Але головне - що я стала себе почувати набагато легше і здоровіше. Налагодилася робота травної системи, перестали турбувати тривалі запори і розлади шлунка. Спав живіт, стало легше пересуватися. Я навіть зайнялася спортом, легкі вправи щоранку повернули мене до колишнього життя. Все просто чудово. Я відчуваю себе здоровою і щасливою жінкою.