Лікувальний стіл №1: дієта при виразці і гастриті здоровий і смачний раціон.

Відео: Дієтичне харчування, рецепти і особливості (Оrasulmd.Оrg)

Лікувально-профілактичний стіл №1 - система щадного харчування для людей з виразковою хворобою шлунка і загостреним гастритом. Дієта спрямована на максимально дбайливе ставлення з шлунково-кишкового тракту.

І разом з тим вона має на меті організації повноцінного і різноманітного харчування, яке допоможе відновити функції шлунка.

Відео: Правильне харчування при гастриті

Про всі нюанси столу №1 і поговоримо, щоб переконатися - здоров`я пов`язане зі споживанням смачної їжі.

дієта "стіл №1" - загальні характеристики

• Вміст білків, жирів, вуглеводів - класичне: 25%, 25%, 50%, орієнтуйтеся на обсяг вуглеводів в 400 г. Калорійність дієти - до 3000 ккал, але в цілях зниження ваги енергетична цінність меню повинна бути зменшена (не на шкоду вітамінам і мінералів).
• Обмежте вживання солі, кількість рідини, що випивається доведіть до 1,5 л.
• Спосіб приготування їжі - на пару, відварювання, гасіння, запікання без масла.
• Температура споживаної їжі - помірна, уникайте занадто холодної або дуже гарячої їжі.
• Виключіть компоненти, які підсилюють секрецію шлункового соку, дратують стінки шлунка, все трудноперевариваемие продукти.
• Харчуйтеся дрібно, не менше 5 разів.

Відео: Виразка шлунка дієта лікування профілактика. Цілюща щадне харчування при виразковій хворобі шлунка.

Що їмо.

1. Хліб та інші борошняні вироби першого або вищого сорту. Зверніть увагу, щоб продукт був підсушений, вибирайте пісочне печиво і черствий пиріг.
2. нежирне м`ясо, птицю без грубих сухожиль. Дієтична яловичина, курчата, індичатина, кролятина в відварному, а краще - в подрібненому вигляді (тефтелі, м`ясне пюре або паштет, мус, зрази) - ідеальна їжа для запаленого ШКТ.
3. рибу слід також вибирати нежирних сортів, обробляти її парою або відварювати у воді. І в цьому випадку рибний фарш з подальшим приготуванням парових котлет "ляже" в шлунок легше.
4. з молочних продуктів віддають перевагу негострим, слабкокислим і несолоним. Ніжний сир, среднежірная сметана, вершки, некислий кефір і ряжанка - все, що дбайливо впливає на проблемний орган. Включайте в меню парові сирники, сирні суфле і запіканки, молочні коктейлі - і отримуйте задоволення разом з користю.
5. з круп варяться в`язкі каші, іноді - протерті. Зверніть увагу на вівсяну, гречану і манну, які можна готувати як на воді, так і на молоці.
6. Овочі вибираються крохмалисті, некислі. Це в першу чергу картопля, морква і буряк, гарбуз, кабачки, солодкі помідори (обмежена). Правило поширюється на ягоди, фрукти - тільки солодкі і тільки в подрібненому або термічно обробленому вигляді.
7. Десерти - це різноманітні солодкі киселі, мед, зефір, солодкі вершкові соуси.
8. яйця вживають "всмятку", Як варіант - паровий омлет.
9. з напоїв можна пити слабозаваренний чай, неміцний кава або какао з обов`язковим додаванням молока, некислі соки і трав`яні настої.
   Не забувати про жирах, "черпати" які необхідно з вершкового та рослинного масла.

Заборонено для вживання.

1. Свіжий хліб і здоба.
2. Жирна, солона, копчена, консервована риба або м`ясо.
3. Крупи з великим вмістом грубих волокон - пшоно, перлова крупа, бобові.
4. "грубі", Кислі, консервовані та мариновані овочі та фрукти - білокачанна капуста, щавель, редька, цибуля, гриби, смородина, цитрусові та інші.
5. З десертів виключити сухофрукти, шоколад, східні солодощі.
6. З напоїв - міцну каву або чай, газовані напої.

Не потрібно думати, що лікувальний стіл №1 позбавлений фарб. Обмеження стосуються лише "агресивної їжі". Виключивши з меню шкідливі консерви, копченості, важкі і жирні соуси, смажене з канцерогенною скоринкою, гостре (провокатор переїдання), ви станете здоровішими і знизите вагу.

Чи можна харчуватися смачно, коли необхідно піклуватися про стан шлунково-кишкового тракту? Безумовно. Цієї дієти може дотримуватися будь - вона здорова і збалансована.

дієта "стіл №1" - меню

Уявімо, як може виглядати меню цього лікувального столу, враховуючи правило 5-разового харчування.

Меню 1

• Сніданок: паровий омлет, трав`яний чай з сиром і медом.
• Сніданок 2: банан.
• Обід: риба на пару, відварна брокколі, рисовий суп.
• Перекус: какао з молоком і вершковим желе.
• Вечеря: м`ясні тефтелі на пару, буряковий салат з чорносливом, кисіль.
• Перед сном: ряжанка.

Меню 2

• Сніданок: рисова каша, яйце всмятку, какао з молоком.
• Сніданок 2: яблуко, запечене з сиром і медом, неміцний чай.
• Обід: відварна риба з соусом бешамель, гарнір з тушкованих овочів, вівсяний суп.
• Перекус: трав`яний чай, вівсяне сухе печиво.
• Вечеря: м`ясний мус, картопляне пюре, відварна брюссельська капуста.
• Перед сном: молоко.

Пам`ятайте, що варіант "1а" лікувального столу №1 на увазі великі обмеження. Всі страви в цьому випадку подрібнюються або протираються до стану рідких каш.

Овочі, фрукти та хліб повністю виключаються з меню. Які підстави для дієти "1а"? Початковий період загострення виразки або гастриту (перші 1-2 тижні), а також реабілітація після операції.

Немає ніяких підстав називати лікувальний стіл №1 - харчуванням для "язвенников". Здорове і збалансоване меню повинно бути нормою для всіх.

Відео: ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ ХУДЕЕМ І лікуємося Бульйон з галушками і курячі їжачки

Хочете відчути себе краще і розвантажити організм? Призначте собі дієту №1 самостійно.