Шкідлива сучасна дієтична їжа

З повітря і води

Дана мрія може стати реальністю. Британські фахівці створили шоколад з низьким вмістом калорій. В даному продукті все жири були замінені водою. Не дивлячись на те, що в такому шоколаді міститься приблизно 60% води, його запах, консистенція і смак нічим не відрізняються від звичайного шоколаду.
Експерти вважають, що для того щоб створити продукт нового покоління, в якому міститься незначна кількість жирів можна скористатися невеликими бульбашками повітря. Фахівці не збираються зупинятися на досягнутому, вони хочуть створити майонез, де відсоток жирності становитиме всього 5 одиниць. На сьогоднішній день жирність звичайного майонезу - 65%. Незабаром експерти зможуть створити вівсяну кашу, після прийому якої, людина буде ситий протягом 6 годин. Розробники кажуть, що до складу цієї "суперкаші" буде входити рідина, яка під час контакту з шлунковим соком буде перетворюватися в гель, а, отже, довше перетравлюватися.

Ложка дьогтю

На перший погляд може здатися, що за допомогою цієї каші людина зможе дуже швидко схуднути. Однак фахівці зі Сполучених Штатів Америки поклали в бочку меду, ложку дьогтю. У знежиреному шоколаді дуже мало антиоксидантів. У звичайному ласощах багато природних корисних речовин - поліфенолів і біофлавоноїдів. За концентрації біофлавоноїдів катехінів шоколад навіть обігнав чай. Катехіни перешкоджають освіту онкологічних утворень і хвороб серцево-судинної системи. Кількість даних речовин в шоколаді залежить від його жирності. У підсумку виходить, що шоколад, в якому міститься трохи масла какао, не приносить ніякої користі.

імітація смаку

А що скажуть нам російські фахівці? Маріанна Трифонова, лікар-дієтолог:
- Вітчизняний ринок завалений товарами, які носять старі назви, але вже такими не є. Майонез і шоколад мають особливу технологію виробництва. На упаковці необхідно писати, що це продукт зі смаком майонезу або шоколаду.


Дієтичний продукт, який імітує смак звичайного, абсолютно нешкідливий. Людина не може повністю відмовитися від жирної їжі, так як в організмі можуть виникнути такі проблеми: почнуть боліти суглоби і кістки, шкіра втратить пружність. Стандартна піраміда харчування має на увазі, що 65% від загального раціону харчування повинні складати вуглеводи, 25% жири і 15% білки.
Ідеальний варіант - це здорове харчування, де знайдеться місце і звичайному майонезу і шоколаду. Ви можете трохи розслабитися, наприклад, за святковим столом. Ласощі, в якому жир був замінений водою, це одна з варіацій чарівної пігулки: зроби так, щоб я їла шоколад, але не товстіла. На жаль, але чудес в нашому житті не буває.

Мода для всіх

Низькокалорійні продукти харчування проникли в усі верстви сучасного суспільства. Їх вживають навіть фермери, які зазвичай зневажають знежирені молочні продукти, для них жирно і смачно - це синоніми. Статистика говорить про те, що навіть вони раз на тиждень хочуть вживати тільки "легку їжу". А їхні дружини, яких питання здорового харчування також не обійшла стороною, і того частіше. 70% жителів Сполучених Штатів Америки набувають в магазинах низькокалорійні продукти харчування 2-3 рази в тиждень. 20% вживають тільки їх. За минулий рік жителі Америки витратили на "легку їжу" 33 мільярди доларів. У цьому океані зелених папірців є і мої вклади. Я здобуваю знежирені продукти, і не вживаю цукор. Це допомагає мені відчувати, що якщо я і не на дієті, то тримаю всю ситуацію під контролем. При цьому я витрачаю багато грошей: знежирене м`ясо коштує за 20% дорожче звичайного.
"легкі" продукти харчування - один одному не друзі, не товариші, а конкуренти. Нещодавно я придбала пакет соку і на етикетці прочитала чорний піар на адресу його "колеги". Це приблизно виглядало так: "У нашому продукті 6 г цукру, а у них - 14 г, в нашому 6 г вуглеводів, а у них - 15 г". А в кінці просто шедевр: "У склянці нашого соку 29 калорій, а якщо ви вип`єте сік від іншого виробника, то проковтнути 60".

читаємо етикетки

критики "легкої їжі" стверджують, що не все так добре, як здається на перший погляд.
Через нечесну реклами більшість людей вважає, що низькокалорійні продукти можна вживати в обмежених кількостях. Наша довірливість не призводить ні до чого хорошого, людина з`їдає багато "легких продуктів" і набирає вагу за рахунок обсягу. Крім того, людський організм обдурити не можна. Він відразу ж реагує на всі цукрозамінники в дієтичної газованої води, немов сигнал "цукор!" він готовий прийняти цукрові реальні калорії. Так як організм не отримав їх з "легкої їжі" він обов`язково компенсує недостачу з іншого продукту, наприклад, гамбургера, чиї калорії він не тільки не встигне витратити, а й відкладе на "чорний день".
Любителям здорового харчування можна сказати одне, уважно вивчайте етикетки. напис "низькокалорійний" привертає до себе увагу багатьох людей. Виробники продуктів з низьким вмістом жиру, для того щоб зберегти натуральний смак, додають в них багато цукру. Для того щоб дізнатися, що насправді міститься в продукті, необхідно уважно вивчити етикетку, прочитати все що написано дрібним шрифтом. Крім того, слід звертати увагу на таблиці. На жаль, але не всі покупці йдуть цим правилам. Жителі Сполучених Штатів Америки не довіряють рекламі, яка в кожному продукті знаходить щось легке і голосно заявляє про це.